2012年01月28日
テーマ： 取り寄せ美味しい物(169087)
カテゴリ： 調味料
満天青空レストランで紹介された、かんずりです
新潟県妙高市の伝統調味料、かんずりとは？
聞きなれない名前の調味料かんずりですが、
かんずりは、新潟県「かんずり」社の登録商標であり、同社が発売する唐辛子味噌（香辛料）である。
商品名が「かんずり」だったんですね
かんずりの材料は、地元産の大き目とうがらし、海の塩、柚子、糀（こうじ）で
塩漬けした唐辛子を雪の中で3～4日さらします。それから柚子、米糀、塩を混ぜて
3年間発酵させて作られるそうです。すごく大変な作業です。
青空レストランでは、雪さらしの作業も紹介されていましたが本当に寒そうでした。
有限会社かんずりＨＰ
かんずりは、楽天市場でも購入できます。かんずり酒盗や かんずり明太子も美味しそう
かんずり酒盗
かんずりの程よい辛みと爽やかな香りが、かつを酒盗の熟成の旨味を引き立て、引き締まった味わいに仕上がりました【かんずり酒盗 80g】お酒のお友に塩分控えめの絶品珍味
かんずりレシピはこちらで見れます
かんずりマーボー豆腐、かんずりクッパ、かんずりエビマヨ、かんずりカルボナーラなど
レシピブログ | 満天☆青空レストラン
新潟県妙高市の伝統調味料、かんずりとは？
聞きなれない名前の調味料かんずりですが、
かんずりは、新潟県「かんずり」社の登録商標であり、同社が発売する唐辛子味噌（香辛料）である。
商品名が「かんずり」だったんですね
かんずりの材料は、地元産の大き目とうがらし、海の塩、柚子、糀（こうじ）で
塩漬けした唐辛子を雪の中で3～4日さらします。それから柚子、米糀、塩を混ぜて
3年間発酵させて作られるそうです。すごく大変な作業です。
青空レストランでは、雪さらしの作業も紹介されていましたが本当に寒そうでした。
有限会社かんずりＨＰ
かんずりは、楽天市場でも購入できます。かんずり酒盗や かんずり明太子も美味しそう
かんずり酒盗
かんずりの程よい辛みと爽やかな香りが、かつを酒盗の熟成の旨味を引き立て、引き締まった味わいに仕上がりました【かんずり酒盗 80g】お酒のお友に塩分控えめの絶品珍味
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￥472
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￥600
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￥2861
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￥2289
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￥504
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￥5775
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￥630
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￥2480
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かんずりレシピはこちらで見れます
かんずりマーボー豆腐、かんずりクッパ、かんずりエビマヨ、かんずりカルボナーラなど
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最終更新日
2012年01月28日 20時35分17秒
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