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2013年12月08日

ごちそうさんのハモニカ　レシピ公開　和菓子の泡雪

テーマ：ＮＨＫ朝ドラ「ごちそうさん」(10)

カテゴリ：ドラマ

NHK朝ドラ「ごちそうさん」で、話題になっている和菓子「ハモニカ」

ハモニカとは

お静こと宮崎美子さんが、夫になる正蔵（近藤正臣さん）に初めて会った時の思い出の和菓子。
め以子たちは、あれでもない、これでもないとハモニカの正体を探すのですが
結局和菓子と言うこと以外は、わからず仕舞。

でも天神祭の日、西門家に届けられた重箱の中には、きれいに並んだハモニカが。
正蔵がお静のために作ってくれたのです。
それを泣きながら食べる宮崎美子さん…貰い泣きした～

上のトッピングは、黒砂糖とのことで、これは泡雪のいいアクセントになって合いそう

泡雪は、子供のころから近所の和菓子屋さんにあって、卵白と寒天で作られているお菓子。
皿鉢料理のお菓子コーナー？にも羊羹と並んで盛られていました。

小さい頃は、甘さも淡白で上品な味だし噛みごたえがなくて子供には不人気？お年寄り向きというかあまり好きではなかったような気がする。

でも、久しぶりに食べたくなって買いにいったけど売り切れてました(;O;)

鱧似寒＝ハモニカのレシピは、公式サイトでご覧下さい。作ってみよ～

名前の由来にもなっている一番重要な上の鱧に似せた部分は、しぼり袋でしぼってるそうです。

スペシャル｜NHK連続テレビ小説「ごちそうさん」め以子のごはん帳

ドラマの中でのハモニカ画像はこちらでも見れます

５分でごちそうさん第10週ダイジェスト「祭りのハーモニー」