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August 16, 2006

もやしらーめん

カテゴリ：麺屋よりみち

すこし、３号麺に改良を加えてみました。
目的はコクをふやすために。
改良っていっても、背脂をくわえて少し炊くだけですけどね。
んで、出来たスープで３号麺改！
トッピングにもやしを大量にのせて、麺を太麺にしてみました。

８月１６日もやしらーめん

この画像じゃ麺がみえませんね

感想は、当たり！！
脂が多くなったことによって、舌が旨みを感知しておりますｗｗｗ
味に奥行きがでましたよｗ

中太ちぢれ麺が理想になりそうです。

このラーメン１杯の原価は２５４円です・・・。
麺を市販の９２円（１５０ｇ）の麺をつかったからです。
そして、チャーシューも１枚７２円します。

このラーメンを６００円で売ると考えて、
１００杯売ったら、６０．０００円の売上。
１ヶ月２０日営業で、１．２００．０００円の売上。
１年で、１４．４００．０００円の売上。
年商１４４０万円。

１杯３４６円の利益。
１００杯売ったら、３４．６００円の利益。

１年で、８．３０４．０００円の利益。
約８３０万の利益かぁ。
店を持ってると、ここから光熱費、人件費、箸などの備品、家賃かぁ・・。

デフォ麺は１杯の原価を２００円↓にしたいなぁ・・・。
まー麺とチャーシュー肉を業者から買えばそのくらいになるだろうｗ