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長い間ありがとうございました！
７年間続けてきたブログですが色々思うこともあり今年で更新は辞めようと思いました。また気が向いて始めるかもしれませんが当分はないかと思います。ここで知り合った方々とも楽しい時間を過ごせて良かったと心から思っています。また、何かメッセージがおありの方はこのブログのメッセージに送っていただければお返事させて頂きます。それでは皆様本当にありがとうございました。
2012.12.31
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今日は冬至です！
毎日寒い大阪です。マヤ歴では世界終末論だと世界で大騒ぎしていますが、日本ではゆず風呂に入る日です。芯まで温まりたいです♪
2012.12.21
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蕪が美味しい♪
昨日までとても寒かった大阪です。 蕪とうすあげを炊いて、 葛粉でとろみをつけました。 柚の皮を刻んで乗せて食べると、 とても美味しかったです。 体も温まりました！
2012.12.13
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なまこが出てきました♪
赤なまこが出てきました。 ぽん酢ともみじおろしで頂きます。 もうすぐお正月ですね！
2012.12.11
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春菊の炒め物♪
春菊が美味しい季節です。 豚の挽き肉とベーコン、しいたけを にんにくと唐辛子で炒め煮します。 シンプルだけど、コクのある味に仕上がりました。 今朝は中村勘三郎さんの訃報に驚きました。 まだまだこれからの人なのに残念でなりません。 勘三郎さんのご冥福をお祈りいたします。
2012.12.05
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大根がたくさん食べられます！
大根そば鍋と言って大根をピーラーでさいて、食べます。 料理家の栗原はるみさんのレシピです。 一味やゆず胡椒をかけると味がしまりました。 寒い日が続き鍋の日が多いです～♪
2012.11.28
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アクアパッツァを作りました♪
鯛の切り身でアクアパッツァを作りました。にんにくをたっぷり入れてスープもばっちり美味しく出来ました。体も暖まりました～♪
2012.11.15
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鯛の子を炊きました♪
もう急いで撮ったから、盛り付けが汚いけど、お許し下さい(笑)鯛の子が出てくると、正月が近づいてきた感じがしますね。早いなあ～。
2012.11.07
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カルボナーラ鍋♪
最近は色んな鍋の味が出ていて、悩みます。カルボナーラ鍋はどんな味かな～と思いましたが、これがひつこくなくて中々いいお味。〆には生フィットチーネを入れたら、正解でした。玉子を入れるのを忘れましたけどね。ワインに合うお鍋でした～！
2012.11.05
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ネギたっぷり焼きしゃぶ♪
牛肉をフライパンで焼き付けて、青ネギをたっぷりかけて、鎌田のだし醤油をかけても良し、ぽん酢をかけても良しです。さっぱりと頂けます！
2012.10.29
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手羽中の唐揚げアンチョビ味♪
手羽中をアンチョビ味で唐揚げにしました。一味、にんにく、片栗粉と小麦粉、ベーキングパウダーを入れて、カリッとしあげます。卵は入れません。さっぱりとサクサクと食べられます～！
2012.10.24
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野菜たっぷりラタトゥイユ♪
野菜をたっぷり食べたい時に、大量に作ります。セロリやピーマンなど、青物が無くて、色合いが寂しくなりましたけど〓トマト缶を煮詰めてから野菜と会わせました。トマトの酸味が飛んで、まろやかな味に仕上がりました！
2012.10.17
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もやしスープ♪
やっと秋らしくなりましたが、日中はまだまだ暑いです。夜は冷えるようになりました。もやしと豚バラで中華スープと味噌、醤油、にんにく、生姜で味付けします。ラーメンを入れても美味しいと思います。ラー油、食べるラー油を入れてもいいですよ！
2012.10.13
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アニキ金本選手ありがとう！
阪神の金本選手が引退しました。彼の努力とスター性が大好きでした。怪我をしてもヒットを打ち、引退発表してからホームランを打ったり本当にファンを楽しませてくれました。以前何回か甲子園へ観に行きましたが彼が出てくると、ものすごい歓声とフラッシュで地響きがします。今の阪神には彼みたいな迫力のある選手が必要なのにね。寂しいけど、心からありがとうって言いたいです。アニキ！ゆっくりと体と心を休めて下さい。楽しませて頂きありがとうございました！
2012.10.10
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山中教授ノーベル賞受賞！
いやあ、昨日からこのニュースでもちきりですね。大阪出身の山中伸弥教授の受賞は本当に嬉しいです。ご本人もおっしゃっていましたが、これからが大変ですよね。iPS細胞で普通に病気などが治ることがこれからの課題ですものね。久しぶりの嬉しいニュースでした。山中教授、おめでとうございます！
2012.10.09
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鶏の手羽中煮込み♪
ブログを６年もしていると、何度か出てくる料理です。手羽中を焼き付けてから、中華スープで煮込みます。味は豆板醤、にんにく、生姜、オイスターソースです。もっと寒くなると、餡をきつく仕上げます。そろそろ温かい料理が食べたくなる気温になりましたね！
2012.10.03
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蒸し鶏のネギソース♪
鶏もも肉にネギソースをかけました。ネギソースは、葱のみじん切り、塩、砂糖、中華スープ、サラダ油等で味を整えました。お店で食べるような味に仕上がりました！
2012.09.27
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茄子のミンチあんかけ♪
朝晩は過ごしやすくなった大阪です。夜も温かいお料理が食べたくなりますね。まだまだ茄子が美味しいので、あんかけ料理にしました。鶏ミンチは雑に炒ったので、団子のようになりました。出汁の効いたあんがとても美味しいです。生姜を乗せて召し上がれ～♪
2012.09.24
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豆苗がたっぷり！
豆苗とアボガドのにんにく炒めです。アボガドを一口大に切り、小麦粉をまぶして焼きます。アボガドを取りだし、にんにく、鷹の爪を炒め豆苗も炒めて、アボガドも入れます。豆苗がたっぷり食べられて、ビールや白ワインにも合います～！
2012.09.16
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冷しゃぶサラダ♪
豚肩ロースを熱湯に入れて常温の水にさらすと、柔らかく仕上がります。水気をしっかり拭きます。ソースは玉ねぎのみじん切り、ボロニアハム、ケイパー、白ワイン酢、マスタード、塩こしょう、バージンオイルを混ぜます。さっぱり頂けますよ～！
2012.09.11
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鱧スープになりました♪
淡路産の鱧があったので、鱧なべの出汁を頭と骨で取り、味付けして鱧を茹でてスープ仕立てにしました。体がホッとするお味です！
2012.09.08
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冬瓜を炊きました♪
朝晩と少し過ごしやすくなりましたが、日中はまだまだ暑い日が続いています。暑いけど冬瓜を炊きました。鶏ミンチとゆるい餡に仕上げました。熱いのも良し、冷やしても良しです！ホッとするお味です。
2012.09.06
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コストコへ行きました！
先日久しぶりにコストコへ行きました。 普段でも人が多いのに、夏休みとあって、子供連れ家族が多かったです。 カートがぶつかって歩けない程です。 なぜかお菓子売場はガラガラでした～♪
2012.09.02
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ビーズの帯締め♪
今年の夏は着物を着る機会がありませんでした。真夏しか締められないビーズの帯締め。昔、自分で編みました。かなり時間がかかりますが、とても愛着があります。来年は締めたいと思います！
2012.08.29
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水茄子が美味しいです♪
毎日猛暑の続く大阪です。 もう体がついて行きません。 泉州の水茄子のお漬け物で、さっぱり頂きます。 とても高級なお漬け物です。 夏バテぎみですが、乗りきります！
2012.08.28
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チキンが柔らかく仕上がります！
TVで放送していた料理です。鶏もも肉に塩をして、ビニールに入れて、チリペッパー、クミンパウダー、にんにく、ローズマリー、バージンオイルを加えてなじませて、焼きます。タンドリーチキンに近い味で柔らかく仕上がりました。美味しく出来て、嬉しかったです！
2012.08.22
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ユッケ♪
ユッケも生レバも食べられなくなり、寂しいです。ローストビーフを作り、少し残してユッケにしました。でもやはり、生の方がいいですね～。
2012.08.20
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イカのペペロンチーノ♪
紋甲イカをにんにくと唐辛子と炒めて、青ジソも入れて焼きました。暑い日に持ってこい、辛くて、にんにくたっぷりの料理です。汗かきながら、美味しいですよ～！
2012.08.16
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ジャーマンポテト♪
ジャーマンポテトに五香粉を入れたら、とても高級な味に仕上がりました。簡単で美味しかったです～！
2012.08.14
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もうすぐオリンピックが終わります！
連日のメダルラッシュで盛り上がっているオリンピック。時差の関係で寝不足の日本国民ですよね。感動をたくさんくれたオリンピックももう終了します。なんだか寂しいです。今回は日本の女性陣の活躍がすごかった。最後まであきらめないことの大切さ。色んな意味で考えさせられるオリンピックです。今夜は男子マラソンです。日本人選手の活躍を期待します！！頑張れ、ニッポン！
2012.08.12
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オリンピックで盛り上がり！
毎日毎日猛暑の続く大阪です。明日は雨みたいなので、少しは過ごしやすいかしら？オリンピックのドラマに毎日ハラハラドキドキです。思いがけずバドミントンで盛り上がったり、柔道では残念だったり。体操でも競泳でも皆さん素晴らしい。サッカーも女子だけでなく、男子も頑張ってます。ただ日本人の執念が今までとは何かが違うとも感じる今回のオリンピック。後半戦も楽しみたいですね！
2012.08.05
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鯛サラダを作りました♪
毎日猛暑でオリンピックでも熱い日が続きます。切って混ぜるだけの鯛サラダを作りました。塩こしょうしてから、ねぎ油をかけて、しょうゆをかけて出来上がり。コーンフレークなども混ぜたかったけど品切れで入れませんでした。これも食べる直前まで冷やして食べると、美味しかったです～！
2012.08.01
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鶏ハムを作りました♪
いつもとは違う作り方でハムを作りました。今回はむね肉に砂糖と塩とを刷り込んで、ローリエをちぎって入れてジッパー袋に入れて2～3日置きます。半日かけて塩抜きし、ラップで包み、熱湯に入れて自然に冷まします。美味しく出来ました～♪
2012.07.26
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茄子とささみでツルンと♪
まあ、毎日蒸し暑い猛暑の大阪です。茄子とささみでツルンとした料理です。クックパッドを参考にしました。ささみには市販の白だしで下味をして、茄子に片栗粉をまぶして焼きます。ささみも片栗粉をまぶして焼いて、茄子と合わせて白だしで味付けします。青ジソのみじん切りを入れて出来上がり。さっぱりして、ツルルンな触感がいいですよ～！
2012.07.24
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猛暑でツラい！
もう朝から大阪は30度もあり、日差しはきついし、辛いです。やっぱり冷たい物が欲しくなります。ケイパーが余っていたので、スモークサーモンのマリネを作りました。玉ねぎはスライスしてから水にさらすと、苦味が消えて美味しいです。ワインビネガーとEXバージンオイルと、ディジョンマスタードでさっぱりした味になりました～！ヒンヤリ爽やかで、暑さを乗りきります！
2012.07.18
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熱い料理で～！
暑いからって冷たい料理ばかりでは良くありません。 ここは思いきって ロールキャベツを作りました。 ナツメグをたっぷり入れて、さっぱりした味にしました。 体の中から汗を吹き出しながら食べました～♪
2012.07.16
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火を使わない一品♪
香菜（シャンツァイ、パクチー、コリアンダーとも言います）が余っていたのでわかめと合わせて、鯖の水煮缶と以前流行った食べるラ―油を乗せて、ポン酢と塩ポン酢を合わせてかけるだけです最安値に挑戦！！ 従来の辛いだけのラー油ではありません。美味い食べるラー油！超特売！桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g 315円火を使わなくて、楽チンです！塩ポン酢はこれを使用しました。倉敷味工房 塩ぽん酢 360ml
2012.07.12
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蒸し鶏ねぎ風味♪
最後鶏もも肉を熱湯にネギの青い部分としょうがを入れて火を切って３０分置きます。こうするとお肉がしっとりします。きゅうりは叩いて塩とごま油をかけておきます。青ネギとショウガを乗せて、サラダ油を熱して上からかけます。これにしょうゆ、酢、砂糖、水、ごま油のたれをかけて召し上がれ～。これもさっぱりと、そしてお店のようなお味に仕上がりました！
2012.07.09
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キャベツモリモリ♪
キャベツをさっと熱湯で茹でてボールに、アンチョビ、オリーブオイル、レモン汁、ガーリックパウダー、塩コショウを入れてキャベツを和えます。さっぱりと、でもアンチョビの塩分が効いていてキャベツが思いのほか食べられますよ～！
2012.07.07
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黒酢でさっぱりと！
昨日は倒れそうなくらい、蒸し暑い大阪でした。火を使いたくないですが、そうも言ってられず＾＾；栗原はるみさんのレシピを再現してみました。スペアリブを熱湯で３分茹でて、茹で汁は捨てて今度はネギの青い部分と生姜を入れてスペアリブを３０分煮込みます。別の鍋に、黒酢、紹興酒（今回は老酒を使用）、砂糖、醤油を入れてスペアリブを入れて落としぶたをして１０～１５分煮込みます。黒酢でお肉はホロホロになって、下ゆでを２回しているので油も気になりません。食欲がない時でも、さっぱりといただけますよ～！
2012.07.05
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香菜のサラダ♪
香菜、シャンツァイ、コリアンダー、パクチーとも言います。大阪は一気に蒸し暑くなり、さっぱりしたものが欲しくなります。香菜は好き嫌いがある、香りの強い野菜です。私は大好きです！淡路産の玉ねぎをサラダスピナーでしっかり水気を取り、新わかめと香菜を刻んで合わせます。ポン酢にナンプラー、レモン汁、砂糖を合わせたドレッシングをかけていただきます。お好みで、ごま油や炒り胡麻をのっけてもいいです。私は今、鎌田のポン酢にハマっています【鎌田醤油】の「ゆずとすだちのポン酢醤油」200ml
2012.07.03
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こんなの見つけました！
大人のトッホ゜ですって！ 抹茶味で美味しゅうございました♪
2012.07.01
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鱧落とし！
関西では、７月に祇園祭り、天神祭りと続き鱧が出回ります。京都の祇園祭りは７月の一カ月間が祭りの期間で鱧が身近なんですよね。ちょっと痩せていた鱧ですが、茹でて氷水に落として冷やすと締まります。うなぎがお高い今日この頃。鱧のかば焼きなるものも、売っていましたよ～＾＾
2012.06.30
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バジル味が続きますが！
茹でたこのぶつ切りと、トマトは湯むきして種を取って、きゅうりも皮をむき、種を取りバジルソースで和えます。蒸し暑い日には美味しいですよ～！
2012.06.27
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えびとキュウリの温サラダ♪
えびは背ワタを取って、塩と片栗粉で洗います。きゅうりは皮をむき、一口大に切ります。フライパンで炒めてバジルソースで和えるだけです。今回はこれを使いましたキユーピー イタリアンテ バジルソース 150g/キユーピー イタリアンテ/パスタソース/税込\1980以上送料無料キユーピー イタリアンテ バジルソース 150g【あす楽対応】このソースはとても便利ですし、味も美味しいですよ～！
2012.06.25
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もやしとニラ♪
もやしとニラをさっと茹でて入り胡麻、ごま油、にんにくのすりおろし、豆板醤、醤油を合わせておき熱いうちに和えます。ラーメンにも、ビールのおつまみにもどうぞ！
2012.06.23
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和風クリームシチュー♪
なんだか無性にクリームシチューが食べたくなり、 和風の味付けにしました。 市販のルーに味噌を入れ、かつおの出汁を使いました。 ホッとする味になりましたよ～！
2012.06.20
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ゆず胡椒味のマーボー豆腐♪
クックパッドでおいしそうだと思って作ってみました。 しょうがと白ネギのみじん切りを炒めて 豚ミンチも炒めて、水、中華だし、酒、豆腐を入れて 煮立ったら、柚子胡椒を入れます。 片栗粉でとろみをつけて、青ネギを散らして出来上がり。 蒸し暑くなってくると、さっぱり味の柚子胡椒がいい味を出してくれます。塩マーボーより、柚子胡椒味のほうが好きかも～！
2012.06.18
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鱧皮ときゅうり♪
鱧の皮は市販のものです。きゅうりは塩もみして、ポン酢にかつおと昆布の出汁で割ります。三杯酢もいいですが、ポン酢と出汁も簡単で便利です！鱧の季節になりましたね～。来月は祇園祭り、天神祭りと関西では鱧がたくさん出回ります。夏が来たなーって感じる食材です♪
2012.06.13
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セロリで簡単！
セロリとザ―サイの瓶詰をきざみ、フライパンで炒めて、しょうゆで味付けしました。瓶詰のザ―サイは味がついているので、便利です！
2012.06.11
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