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Misaya0338

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Dec 30, 2013

☆エルダーフラワーCooking～☆

(2)

カテゴリ：お菓子

エルダーフラワーってご存知ですか…？

日本名はセイヨウニワトコ。
カスミソウのような小さく白い花を咲かせます。
日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、
イギリスでは古くから親しまれているハーブで
このエルダーフラワーのエキスを抽出したシロップ
をエルダーフラワーコーディアル（イギリスでは
エルダーフラワープレッセとも）と言います。

ほとんどのメーカーがエルダーフラワーだけでなく
ジンジャー、ラズベリー、ネトル、ローズなど様々な
種類のハーブコーディアルを発売しています。

近年ではハーブ専門店だけでなく、輸入食材を扱う
スーパーやIKEAでも取り扱われるようになり、
ずいぶん入手しやすくなりました。

Misayaもこれにはまっていまして
お茶会をするときには夏はエルダーフラワーを、
冬はジンジャーをウェルカムドリンクとしてお出しします。
今回はこのエルダーフラワーをお菓子つくりに活用したいな
と思いました。

多いらしいのですが、ちょっと入手方法が難し過ぎる…
ということで、あるもので作ってみました。

Elder001

スポンジを敷き詰め、クリームチーズとエルダーフラワーを
混ぜたものを流し込み、冷やし固めます。
上にライムとレモンの皮を飾りました。

Elder002

作ってみました。

飲むだけでなく、このようにお菓子作りに使ったり、
そのままバニラアイスにかけても美味しいですし、
カクテルにも活かせたりもします。
シンプルにソーダで割るのも夏場にはピッタリです。
ハーブティーと違って甘み（有機きび砂糖が入っています）
がついてるので飲みやすいです。
新しいハーブ生活、始めてみませんか♪

Belvior Fruit Farm
http://www.belvoirfruitfarms.co.uk/
発売元：ユウキ食品
http://youki.jp/youki/1.1/513/

amazonやYahoo、楽天、ロイヤルシェフなどで入手可能。
近畿地方ではパントリーでも発売。