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misobata @ Re[1]:トヨタ純正：レインクリアリング　ブルーミラー(10/12) Bear2414さん ----- 良いですよ、コレ！…

Bear2414 @ Re:トヨタ純正：レインクリアリング　ブルーミラー(10/12) やはり雨の日の視界確保は重要です。しか…

misobata @ Re[1]:海ほたる(09/15) Bear2414さん ----- 確かに「休んでもい…

Bear2414 @ Re:海ほたる(09/15) こんにちは。私も連休久しぶりです。休ん…

misobata @ Re[1]:繰り上げ返済(06/01) Bear2414さん ----- いやいや、決して順…

2006/06/25

今日も武蔵野ビール工場へ出かけた。
コレで何回目だ。
でも、それほど魅力があるし、毎回新しい企画があるってことで。
既に受付の方とも顔見知り。
今日は向こうから挨拶を頂いてしまった。
もしかして顔パスか・・・。

今日はザ･プレミアム･モルツ講座を久々に受講。
2年連続の最高金賞受賞のザ･プレミアム･モルツだから
講座内容も変更があると思い、若干の期待を持っていたが、内容は大きくは変わらず。

「国際優秀品質賞（International High Quality Trophy)」を授与されると言う。
サントリーはこれも狙っている様だ。
日本のビールでモンドセレクションの最高金賞すら受賞が無い訳だから
もし実現すればSensationalだろう！

それと、コレが実現できたならば
ザ･プレミアム･モルツの生みの親、山本隆三醸造技師が定年を迎えて
一線から退く事もあると言う。
ビール作りは原材料の穀物、生き物の酵母、最後は人間の官能検査が全てを決める。
全てがVariableなので、その組み合わせを決めるのは人間の官能検査にかかっている。
この重要ポイントで、スペシャリストが現役を退いてしまうのが勿体ない。
素晴らしい技術はしっかり受継がれているのだろうか？

制御室

　　ここに教科書には載っていない、ディテール部分のノウハウが詰まっている。
　　現在ミニブルワリーでは、爽やかケルシュが限定製造されている。
　　これは、特別テイスティングツアーで味わう事が出来る。
　　淡い色とフルーティーなアロマをもつビール。
　　軽くて、甘味は少なく、ホップの苦味が爽やかなこのビールだ。

出来上がった製品を調べて、データを似せても本質的に同じものは絶対に作れない。
そのディテールについて、しっかりと後継者を育てていると思うが
何十年と培ってきた経験は誰も真似できないだろう。
ビールの世界も世代交代、良いモノが良い状態で永く続く事を切に願うばかりだ。

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