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酒蔵みたに屋
岡山の地酒「二面（ふたも）蔵元が運営するｵﾝﾗｲﾝｼｮｯﾌﾟ「酒蔵みたに屋」 美容と健康、ﾍﾟｯﾄ、おいしいものが大好きな店長の日記
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2007年10月11日
カテゴリ： カテゴリ未分類
みなさまいかがお過ごしでしょうか？
私の住む地域は10月8日がお祭りでした。
氏神様のおみこしがトラックにのって町を練り歩きます。
今年はあいにく雨模様で、おみこしはでませんでした。
岡山というと名物の祭ずしが有名です。
お祭りになると、どこのご家庭でも祭ずしをつくります。
家ごとに味や入れる具材が違っています。
我が家も、普段お米をたくときは５合炊きで十分ですが、
わがやのおすしの材料は
さわら、アナゴ、も貝、えび、金糸たまご
かんぴょう、干ししいたけ、高野豆腐
キヌサヤ、ごぼう、れんこん
ほかにも、たこをいれたり、紅しょうがをちらしたりします。
小さくきった具材は酢飯に混ぜ込み、
あとの具材は酢飯の上にのせていきます。
かなりの種類があるので、具材が何層かになっていきます。
最後に金糸たまごと紅しょうがをのせて完成です。
今年は豊島屋さんのヤマテ酢の米酢でつくりました。
http://item.rakuten.co.jp/mitaniya/c/0000000185/
祭ずしのコツは具材を何層かに重ねるとそれらしくなります。
ぜひみなさんもチャレンジしてくださいね。
酒蔵みたに屋 店長でした。
http://www.rakuten.co.jp/mitaniya/
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