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January 19, 2004

麺の食べ方

カテゴリ：カテゴリ未分類

よく　食通の人は　ざるそばを食べる時　そばをつゆにちょっと付けて食べるらしい

そんな　アホな
大阪人のみつねこにとっては　考えられない食べ方だ

たぶん・・・みつねこが勝手に思うのだが
大阪人は　そんな食べ方をしない
大阪人は　つゆ（お汁）が大好きなのだ

最近流行の　さぬきうどん
みつねこも　大好きで　わざわざ四国まで行って　さぬきうどんを堪能したくちだが
最終的には　やっぱり大阪の　「おうどん」です

大阪は　つゆが命
だから　おうどんのつゆが実に旨いし　たっぷりと入っている
東京の様な　しょうゆの濃いつゆでもなければ　京都のような　薄味でも無く　味はしっかり付いているのに　からくない
（実は　京都はふつう薄味なんだけど　薄味でない所も多くて　みつねこの一番のお気に入り店は　京都にあるのです
だから　大阪のと言うよりは　関西のうどんですね）
めんは　あまりこしが強いと　つゆの邪魔になるので　ほどほどのやわらかさになっている

食べ方は
とにかく　つゆをずずーと飲む
そして　つゆと一緒に　麺もずずーと食べる
そうすると　口の中で　麺とつゆが一緒になって　とってもおいしい
もちろん　つゆはみんな飲んでしまう

関西人よ　食通のまねなんかしないで　どうどうと　関西流食べ方をしようよ（みつねこ流かもしれないけど・・・）

関西のうどんは　うまい！って

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