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June 25, 2017
カテゴリ： ミツティー紅茶教室
ウェルカムティーで水出しのアイスミントティーをお出しして、レッスンスタート。
今回は卵入りのスコーン…と言うわけで栄養価のあるお食事系スコーンも一緒に作ります。
2種類のスコーンのデモンストレーションです。
全粒粉のスコーンは型抜きで、トマトバジルチーズスコーンはカットで作りました。
全粒粉のスコーンは手作りムースオタプナードをつけてお召し上がりいただき、
トマトバジルチーズスコーンは焼き立てを横にカットして手作りリエットと湖塩で出来たフレークソルトと、粗く潰したブラックペッパーをのせて、ドライトマトオイルマリネ、葉野菜をサンドして召し上がっていただきました。
合わせた紅茶はお食事にもピッタリな本格アイスティーです。
ドライフルーツ（今回はクランベリー、カシス、チェリー、ブルーベリーを使用）とざくろ酢を煮詰めたソースです。
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