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December 2, 2005
テーマ： パンを焼こう！(16105)
カテゴリ： カテゴリ未分類
私は以前このパクチーがどちらかと言うと苦手でした。
初めて口にした時は、どうしてこんなに臭いものが美味しいのか疑問に思いました。
ところが何度か訪れたタイのレストランや屋台で様々な料理に出会ううち
‘おいしい’と感じるようになり・・・
タイの風景や文化に触れ、苦手意識も徐々に薄れていったのです。
パクチーには消化器の機能を高め、神経系を強壮する作用がある・・・
そう知ってからは好んで食べるようになり
タイ人の友人が出来た今はますますパクチー好きになったのですから不思議ですね。
「私は自分の息子に世界中のどこに住んだとしても納豆と味噌汁がないと
生きていけない、と言う人にはならないでほしい。」と話されていました。
これには賛否両論あるとは思うのです。
けれども、固定観念にとらわれず柔軟性を身に付けることは確かに大切なことですね。
では、今回のパンを紹介致しましょう。
X'masパーティーや忘年会等、人の集まる機会におすすめのピタパン。
半分に切ってポケット状になったところに好みの具を挟んで戴きます。
今回は2種類の具を用意しましたよ。
まずはクミン、コリアンダー、レッドチリ等で味付けをした肉団子状のものに
ミントの葉を刻んでたっぷり入れたミントソースを添えて。
もう一つは海老とアボガドをサワークリーム、ヨーグルト、スパイス他で和えて
クミンもなかなか個性の強いスパイスです。
でもこのお料理にはなくてはならないものです。
パクチーを克服したことで私の狭い世界がまた少し広がりました*^^*
Thank you.
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Last updated
December 2, 2005 01:44:45 PM
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