毎日がおいしい物語

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February 6, 2006

パン・ド・カンパーニュでアボガドチーズトースト

テーマ：パンを焼こう！(16103)

カテゴリ： Bread

医者にかかると言っても歯科医くらいの元気者の私が
めずらしく体調を崩していました。

身体の声に耳を傾けること。。。これをを怠ったのが原因です。
喉がいがいがする、関節がだるい、そんな身体のサインに
気付いていながら身体を休めることをしなかったため、
数日で治るはずの風邪を長引かせてしまいました。

パン作りにおいても似たようなことを感じる時があります。

さて、今回はパン・ド・カンパーニュを焼きました。

そしてアボガドをのせてトーストしています。

この日は予定を控えての大急ぎのパン作りです。

1次発酵の際も、成形発酵の際もパン生地さんは
「もう少し大きくなりたいよ～、もう少し待って～」と
私にお願いしていました。

けれどもその声を無視し、強引に強行突破で焼いたら。。。
トホホ。。。クープも出ない、底の方の目が詰まった
ちょっぴり元気のないパンが焼き上がってしまいました。

身体の声を注意深く聞き、食事、睡眠、運動でリズムを整える。
気温、湿度、材料他を把握し、パン生地をよく観察する。

こんなあたりまえのことをあたりまえにするって大切だけど

Thank you.

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