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April 24, 2006

イタリアのケーキとフランスのケーキpart2

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ： Sweets

週末、トマトとバジルのブルスケッタ、里芋のチーズ焼き、

イタリアンな夕食にしました。（画像なくてごめんなさい）
そしてデザートに簡単なタルトを焼きました。

クロスタータ　ディ　クレーマＭ

クロスタータ・ディ・クレーマはイタリアのお菓子。
粉（砂糖、B.P、塩少々）の中に室温に戻したバター、卵を入れ
指でそぼろ状になるようまとめていきます。

半量をタルト型の底に敷き詰め、残りは表面に。

生地の間にレモン風味のカスタードクリームを
たっぷり詰めて焼いています。

見た目は地味でも大らかさと温かさは
フランスのケーキとまた違った魅力がありますね。

まだクリームが生温かい状態でいただくのが好きです。
このタイミングがとっても美味なのです^^

続いてこちらは、キャラメルのアントルメ。
ケーキ教室に参加した時に焼きました。

キャラメル入りのビスキュイとババロアで組み立て。
くるみとキャラメリゼしたバナナとパイナップルが

側面はマカロンで飾りました。

キャラメルは苦めが好みの私。
ところが、焦げ焦げにならないように慎重に作業し過ぎて
何回やっても他の生徒さんの中で一番薄い色。トホホ。。。
フランスのケーキはなかなか手ごわい。

山並みも景色も真白くかすんで見えました。
この黄砂、中国大陸の砂漠の砂塵が
砂嵐によって上空に巻き上げられ、偏西風にのって飛来。

遠く黄土高原、ゴビ砂漠、タクラマカン砂漠からはるばると・・・
そう思いをはせてみると知人の
「どこから来たの？と黄砂に言葉があったら聞いてみたいね」の
発言にうなずけないわけではありませんが。。。

健康被害や農作物への影響、車や建物を汚す等
被害も報告されていると耳にします。
そう言えば我が家のベランダも窓ガラスもザラザラ。
なんだか目も喉も痛い。
とても黄砂にロマンを語る心境にはなれません。

Thank you.

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