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ぱみ831
大分県三光村で無農薬野菜を作る傍ら演奏活動をしています。神出鬼没、クラッシックコンサートから野外ステージライブまで、バジルオイルバターも売ってるよ！
朝晩寒すぎて
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コメント新着
2005年07月12日
カテゴリ： カテゴリ未分類
うちの畑は、夏はバジルの栽培と、家庭菜園に限る！
なんか、孝さんも 毎年夏になると倒れてるし。
「う～ん、みごとに草がはえちょんなあ～！」
雨が降らない～と騒いでいたら、今度は人が亡くなるほどの大雨。
雨をいっぱい吸って、一気に元気な畑の生き物たち、デス。
露地のほうの草を取って、いい加減おそ～いおそ～いナスの移植でも・・・
と、２畝１０メートル分ずつ草を抜いて、２０本くらい移植しました。
本来なら、５月に植えつける苗を７月にうえよっちゃけん
どうでしょう？
でも、もしかしたら、これが「いいタイミング」かもしれませんよ。
これから先に 天候がどうなるかわからないし。
秋茄子が無事にとれるといいなあ、とおもいつつ。
通常なすの植え替えのときは「根鉢を傷つけないように」というのが常だけど、きょうの私のやり方は そうじゃなかったかも。
ざくっ、とスコップをいれ
「ぶちっ」
とねっこを切る・・・
「ごめんん・・・・この試練を乗り越えてたくましく、また根をはってね？
いまから広いところに移るよ～。」
と、非常に わたくし本位に立ったところで、やさしい声をかけたりして。
１メートルちょい幅を取って、植え替えたあと、わらをたっぷり敷いて、っと。
植え替えたのち、わたしからいじめられたナスちゃんたちはくた～っとなっておりましたバイ。
明日の朝には復活してもらう予定なんだけど・・・。
今日の昼はくもりってきいたんだけど、ちょっと晴れてきちゃったなあ、大丈夫やろか？
そして、違う箇所も草を取っていたら
きゅうりが地這えきゅうりになっていて、ごろんごろんきゅうりが隠れていました。
さっそく収穫をして、モロヘイヤも、おひたし用にちょっきんな。
トマトも色付くのを待つばかりだし、
なにしろ、桃ちゃんがお日様を浴びて 真っ赤に熟れてきました。
毎年、１個、２個の話なのに、今年は何１０個あるだろう、
さて、何個食べれるかはわからないけど、たのしみだな～。
鳥さんに負けずに、美味しいのをいただくわよ！
勝負だ！
・ ・・と、まあ、我が家の食材は 安心できるのですが、
「食卓の向こう側」という本を読んでいると、全てが白日の下にさらされたら、人はどうなってしまうのだろう、と考えさせられる。
西日本新聞の連載記事を本にまとめたものなんですが、
素材としての農産・畜産・魚介類のはなし、添加物、輸入食品、外食産業、給食のこと、からだに及ぼす害、いろいろなことが書かれています。
個人的にはかなり前からこういう勉強をしていました。
いま、生産者となったので、
あと、自分と家族を守るには、「素材からの手作り料理」が 大きな大きなポイントとなります。
自分ちの台所で 簡単に変えることが出来るのは、「調味料」を変える。
「加工品」をなるべく買わない。
その食材ひとつひとつが たどってきた道を考えると、とてもおそろしいこともあります。
途中の業者の「形があればあとはどうとでもなる」というセリフが、どういうことか物語っていると思う。
日本は 世界から見ても、珍しい食文化らしいですよ。
ふつうなら、素材に手を加えて手を加えて料理するところを、
日本料理は、素材をいかに素材に近い状態で調理するか、を極めていく。
この蒸し暑い日本で、なぜわざわざ魚を生で食べるのか。
いい素材は、何もしないほうが美味しいよ？
ほんとに、いい塩だけ、とか。
さっと茹でてしょうゆ、とか。
ただ、鰹節にしても、みそしょうゆなどの発酵食品にしても、それはそれはすばらしい。
ゆっくり時間をかけて 出来上がっていく。
さっと調理した素材に近いモノに、ゆっくり寝かせた調味料で味をつける。
いいね～。
こういうのが十字に組むってやつね！
野菜も、陰性のものは陽性（油であげるとか、ミソで味付けするとか）に料理をしたほうがおいしい、とかいうもんね。
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