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2023.12.04
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カテゴリ: 新潟の日本酒
濾過とは、醪(もろみ)を絞ったあとに澱(おり)を取り除くことです。

濾過をすることで雑味やにごりを取り除き、味わいや香りがクリアな日本酒に仕上がります。

逆に「濾過」をしていない、つまり無濾過のお酒は、自然に生成された成分がそのまま入っているということです。

そのため、酒本来の色合いや旨みとコク、フレッシュな味わいが楽しめるといわれています。もちろん味の好みの問題は個人差で優劣はありませんが、無濾過のお酒はおいしいと日本酒通の間では幅広く言われています。

原酒とは加水・水分調整を一切していないお酒のことです。

一般的な日本酒は、醪(もろみ)を絞ったあとに水を加え、アルコール度数を15%程度に調整してお酒の味わいや香りを整えています。

つまり「原酒」は醪(もろみ)を絞ったままのなにも手を加えていない日本酒ということになります。

無濾過原酒とは、文字通り原酒で濾過もしないお酒、無濾過生原酒(むろかなまげんしゅ)は、名前の通り「無濾過(濾過していない)」で「生」の「原酒」ということです。
「生酒」とは火入れをしていないお酒。普通は60℃の加熱処理をしています。それをしないお酒です。

無濾過生原酒は、「濾過せず」、「火入れせず」、「加水調整せず」で新鮮でみずみずしく、濃厚な旨みと酒本来の味わいを感じられるのが特徴です。

酒蔵数全国一の日本酒王国新潟の中
選りすぐりの
無濾過生酒、無濾過原酒、無濾過生原酒。
これぞといえる一品ぞろい。
ぜひ、飲んでみていただきたい。


日本酒 菱湖 純米大吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒 720ml R5BY (峰乃白梅酒造/新潟) りょうこ 新潟の酒


新潟の地酒吉乃川 みなも 爽彩純米無濾過生原酒【吉乃川】1800ml


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山間 【特別純米 H29BY 仕込み17号 中採り直詰め 無濾過原酒】 火入れ 1800ml 新潟県(新潟第一酒造)[日本酒/6年以上の氷温貯蔵/至福の熟成酒]


冬期限定!! 大洋酒造「大洋盛」 新酒しぼりたて 純米無濾過原酒720ml





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最終更新日  2023.12.25 23:41:00
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