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冷蔵庫にあるものでパパッと作れる簡単スピードメニューをご紹介します。
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2005年10月21日
テーマ： 簡単レシピ(3505)
カテゴリ： 節約レシピ：副菜
カレー同様、やはり味が濃いこのかぼちゃの煮つけ。
しかし塩辛いという感じではなく、ごはんがススム！味付けでした。
【基本の調味料】 （かぼちゃ1個につき）
サラダ油 大さじ3、ごま油大さじ1、日本酒大さじ4、砂糖大さじ3～4、みりん大さじ5、しょう油大さじ4、お酢大さじ2
うちではかぼちゃ1個も食べないので、1/4を買ってきて、調味料を減らして作ってみました。調味料もだいたい1/4で。砂糖は大さじ１にして、みりんを大さじ１にしました。
【幸せレシピ：かぼちゃの煮物】
１．かぼちゃを一口大に切って、ある程度残しつつ皮をむきます。
２．鍋にサラダ油、ごま油を入れて、かぼちゃを入れ、油をなじませるように炒めます。
４．火を止めたら、味をしみこませるため、できれば一晩置く。
できたても一晩置いたのも食べてみました。
やっぱり一晩置いたほうが美味しい！！
旦那さんにも好評でした。「いつもと違う。実家の味？」そう、彼の家は味が濃いんですよね。私はだし味が好きなので、野菜の煮物などは色が付かないんです。それは嫌だったみたいなので、このレシピはこれからも重宝しそうです。
お酢を入れても全然味が変わらないし、「まろやかになる」といっていた通り、そんな風に感じました。
ちなみに味付けの際、しょうゆを後から入れたのは、煮物の基本的な法則なので他の煮物でも使えることです。最初に塩分の入ったものを入れると、そのほかの調味料の味がしみこみにくくなるから、らしいです。
あと、かぼちゃの皮ってむきにくいですよね。
私はかぼちゃを皮付きのまま3,4センチの細切りにして、手で握りながらピーラーでわーーっと皮を剥きます。こうすると早いし危なくないですよ。
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