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2009年10月14日
カテゴリ： おやつ
お友達のお誕生会におよばれでした。
手土産の生キャラメルなかな好評でした。
【ミルクキャラメル】
｛材料｝
生クリーム ６０ｃｃ
牛乳 ７０ｃｃ
砂糖 ２０ｇ
水あめ 大さじ1杯
はちみつ 大さじ1杯
無塩バター ４０ｇ
塩 ひとつまみ
無塩バターでない時は塩はいらないかも。
｛作り方｝
１ お鍋に、生クリーム、牛乳、砂糖をいれて中火にかける。＜火力４＞
（焦げ付かないようにお鍋にふちを混ぜよう）
２ 沸騰したら、焦げ付かないように中火で３分混ぜる（ぐつぐつ泡が出ます）＜火力３＞
３ 水あめを加え、さらに中火で３分間混ぜる。＜火力３＞
４ はちみつを加え、水分がほとんどなくなるまで混ぜながら煮詰める＜火力３＞
５ 全体がキャラメル色になったら、バターと塩を加えなめらかになるまで混ぜる。＜火力２＞
６ クッキングシートを敷いた、バットに流しいれる。
※写真は上記材料の２倍の量です。
この量が一度に作る限界かもです。
☆１時間冷蔵庫で寝かせてキャラメルが固まったら、食べやすい大きさに切ってクッキングシートで包もう。
はじっこはきれいに切り落とします。（ここがおいしいの。つまみぐい）
バットのかわりにとても便利なこれ↓です
パイレックス NEWパック&レンジ ブルー B3247-BL
柔らかいので少し袋は大きめにきった方がよさそう。
キャラメルがねじねじするときに潰れます。
私の家で１バットで 約２５個＋切れ端 つくれます。
【おしゃれなワックスペーパー】
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