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2011.10.13

　先日、会社から帰宅すると、妻が風邪ぎみで寝ていたので、翌朝、ビタミンと糖分が程よく摂取できて、手頃に食べれるものでも作ってあげようかと思い、りんごケーキを作ることにしました。

　「材料」
・りんご　１個
・ホットケーキミックス（アレルギー対応のもの）　２００グラム
・豆乳　１００ｃｃぐらい
・りんごジュース　１００ｃｃぐらい
・砂糖　適量
・水　小さじ１
・サラダ油　大さじ１

１　りんごの皮と芯をとり、約２４等分する。
２　豆乳・砂糖・サラダ油を混ぜる。
３　２をホットケーキミックスと混ぜる。
４　３にりんごジュースを足しながら、生地のベースを作る。
５　切ったりんごをフライパンに並べ、砂糖少々と水を足して、しんなりするまで炒める。
　　（中火で）
６　フライパンに５のりんごを均等に並べる。
７　６の上に４の生地を均等にかける。（とろ火で）
８　ふたをして、２０分程度蒸し焼きにする。
９　引っくり返して、ふたをせずに５分程度焼く。
１０　もう一度引っくり返して、さっと焼いたら火を止める。

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