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2023.09.09

2023年９月９日の朝食　ー自家製豆腐,プチ爆発せず！

(4)

テーマ：今日の朝御飯(9551)

カテゴリ：．．．．朝食

自家製豆腐に再挑戦、工程など何も変わらないはずだが、
プチ爆発は、しなかった！
相変わらず、箸ではつまめずスプーンが必要。
ただ、今回は、食感は滑らかでザラザラ感はなかった？
味がいつもより淡白な感じがしたので、
ニガリと豆乳の微妙なバランス？？？

本日のモーニングプレート↓↓↓

食材一覧
　１）豆乳［ふくれん］

　３）九条ネギ（カット・京都）
　４）かつお節［粉・にんべん］
　５）たまり［伝右衛門］
　６）寺島茄子（東京産）
　７）八丁味噌［カクキュー］
　８）すりごま［金ごま本舗］
　９）純米酢［内堀醸造］
１０）岩塩［イタリア産］
１１）トレハロース
１２）なめこ（山形）
１３）チェダーチーズ［雪印クラッシュ］

１５）薩摩芋［惣菜］
モーニングプレート以外の食材一覧
　１）コーヒー［無糖・スジャータ］
　２）無洗米（あきたこまち・秋田）
　３）白桃［まるごと果実・アヲハタ］

　５）チョコレート［明治ミルク］

今日は、「九九の日」なのだろうか？？？

1,320円

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Last updated 2023.09.11 11:48:24
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■コメント

Re:2023年９月９日の朝食　ー自家製豆腐，プチ爆発せず！(09/09)

かずパパさん

自家製豆腐は、何度やっても木綿豆腐のような物は作れません。他の方の作り方を見ても、おぼろ豆腐の様な感じと書いている方が多いようです。

自分で作る面白さの様な物で良いのかな。スプーンですくって食べています。 (2023.09.09 10:27:03)

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かずパパさんへ

藻緯羅さん

電子レンジでチンしただけでは、「木綿豆腐」は作れません。

「木綿豆腐」に近づけるには、
本来の工程と同じように、
「水抜き」をして崩したものを型に入れて、
少し重しをして、さらに「水抜き」をします。
おそらく、１／３くらいの量になると思われます。

藻緯羅の場合は、「水抜き」だけなので、
「絹豆腐」に近い食感になります。
それが、
ここ数回は、箸で掴めなかった。
今朝のは、「水抜き」後には、箸で掴めました。

「水抜き」しない場合は、スプーンが最適です。

(2023.09.09 18:47:29)

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Re:かずパパさんへ(09/09)

かずパパさん

藻緯羅さんへ

そうなんですか。ネットショップを検索すると、自家製豆腐造りのために型を売っているんですね。とりあえず、いらないプラ容器に穴でも開けて、水きりを試してみます。 (2023.09.10 09:28:44)

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かずパパさんへ

藻緯羅さん

藻緯羅は、
「男前豆腐」の空き容器を使ってます。
手軽には、
レンジでチンした後、その容器のままで、
端っこを食べてしまい、
食べたところが、やや低めになるようにして、
冷蔵庫で一昼夜。

(2023.09.10 15:57:37)

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