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January 30, 2005

ホームパーティでした♪

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カテゴリ：宴

「美味しいもが食べたぁ～～～い！」

とにかく美味しいものを…そして食べたことのないものを…というリクエスト。
さぁ、何を作ろうかなぁ…

まずは前菜とサラダで4品。
タコのジェノヴァ風↓

タコとワカメをジェノヴァソースで和えた一品です。

そして、ポテトサラダと鯛のカルパッチョ。↓

ほうれん草のキッシュ・シチリア風。

3日3晩飲まなきゃ消費できないぐらいのアルコールを買い込んで来てくれたゲスト達。
前菜と飲み物でいい感じになってきてるけど、お料理はまだまだこれからですわよ～～ん♪

ディアヴォラ風チキン・クスクス添え↓

ディアヴォラ（悪魔風）ってのはそもそもチキンを一羽使うんだけど、今回はモモ肉だけ。
そして、このお料理は皮の方の片面だけをガッツリとカリカリに焼くお料理なの。
香草をたっぷり入れて、美味しく仕上がりました♪

こちらは鯛とカレイのアクアパッツァ↓

アクアパッツァ（暴れる水）というようにそもそもはイタリアの漁師料理なんだけど、
魚をワインや香草で蒸し焼きにするお料理なのね。
鯛やスズキやメバルなんかではよく作るんだけど、カレイを使うのは初めて！
上手くできるかな～～と思ったんだけど、ちょっと濱ちゃんにアドバイスを頂いたお蔭で、

そして、ミラノ風カツレツです↓