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2008年02月の記事
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３色だんごならぬ３色大福です＾＾；
今日はお友達がきてくれたので今日のオヤツは大福で～～すってウチではけっこうワンパターンなオヤツですけど。。。。。だから今回は３色のお味にしてみました。抹茶にきな粉は中のアンコを粒あんにしてみました。チョコはバレンタインの時に余ってた生チョコ。作り方は前回のバレンタインチョコ大福でお願いしますぎゅうひだけですが。中身は既製品突っ込んだだけですから粒あんで初めて作ってみましたが、また違った食感でとてもおいしかったです
February 22, 2008
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バレンタインチョコ大福♪
勝手に昨日のバレンタインを延期してたので今日がんばってパパと息子のために作りました。何を作ろうか試行錯誤の結果。。。チョコ大福です今回はチョコの代わりに『キャロブ』を使いました。『キャロブ』とは、いなご豆の粉に油脂を加えて焼き固めたものです。カフェインが入ってないのでアレルギーのないお子様にもいいですが、フツーのチョコより甘みが少ないので苦く感じるかもバターの代わりは毎度おなじみの『Ａ－１マーガリン』です。生クリームの代わりはこれも毎度おなじみの『豆乳ホイップ』です。ぎゅうひはホントは白玉粉などのモチ粉で作るんですが、ケーキ用に米粉を買った時に間違えてモチ米１００％の米粉を買ってしまい、始末に困っていましたそれでモチ米１００％ならモチ粉の代わりに行けるかなーと思って大福やみたらし団子を作ってみたところ大丈夫だったのでそれから愛用してます。むしろ白玉粉よりもきめが細かい感じがします。大量に買うので安いしねウチの息子は砂糖にはアレルギーがないので上白糖を使いましたがアレルギーのある方はてんさい糖などをお使い下さい今回は乳製品アレルギー対応スイーツになりました残念ながら大豆アレルギーの方はムリですが・・・チョコ・キャロブチップ ５０ｇ・Ａ－１マーガリン １５ｇ・豆乳ホイップ ５０ccぎゅうひ・米粉(リファリーヌ・餅米100%) ５０ｇ・砂糖 ４０ｇ・水 １００cc１．まずチョコを作る。 湯煎してキャロブとマーガリンを溶かす。２．全部溶けたらホイップを入れてまんべんなくなめらかになるまで混ぜる。３．容器にラップを引いて、チョコを流し込む。冷蔵庫で固まるまで冷やす。４．ぎゅうひを作る。 耐熱ボールに米粉と砂糖を入れて、水を少しずつ入れて混ぜる。５．ラップをして１分２０秒レンジでチンする。取り出してまんべんなく混ぜてもう一度ラップをして１分２０秒チンする。透明感が出てくるまで混ぜこねる。６．片栗粉をまぶした台に乗せて冷めるまで待つ。７．ぎゅうひが冷めたら８等分してチョコをつめる。８．ココアパウダーをまぶしてできあがり。子供用はココアパウダーをまぶさずにそのままにしました。それでもやっぱり子供にはかなり苦かったみたいチョコの中にも砂糖を入れたらよかったかなパパが帰ってきたら娘からあげようと思いますが、さてさてどういう反応を示すかしら。。。
February 15, 2008
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お好み焼きです♪
今日のランチはお好み焼きで～～す＜材料＞ホワイトソルガム粉 カップ１タピオカでんぷん粉 カップ１米粉 ２０ｇ(なくてもかまいません)粉末のだしの素 １包山芋 ３０ｇ水 ７００cc(混ぜながら様子を見て下さい)※ 米粉を入れるならその分タピオカでんぷん粉を減らすとちょうどいいかも。 でも基本的にはてきとーでいいです。様子見ながら混ぜちゃってください キャベツネギお好みの具材（豚肉、ちくわ、イカ、キムチetcなんでもオッケー）かつお粉＜作り方＞１．材料全部混ぜて生地を作る。山芋を入れるのでけっこうもたっとする感じになりますが、気持ちさらさらめの方が焼きあがった時に固くならないです。２．ボールにキャベツ、ネギ、かつお粉と適量の生地を混ぜて鉄板の上に広げる。３．上にお好みの具材をのっける。４．焼けるまで待つ。５．ひたすら待つ。ただそれだけです。あ、途中ひっくり返すの忘れないでね（ってわかってるっちゅーねん）一緒に焼きおにぎりも作りました。もちろんしょうゆはアレルギー対応のものです娘も息子もどっちかと言うと焼きおにぎりの方に食いついてましたがいつもは米粉で作ってたんですが、どうしても焼きあがりがパリパリしすぎてたので今回はホワイトソルガム粉で作ってみました焼きあがりは米粉よりも小麦粉に近かったです。言われないとわからないくらい米粉オンリーもそれはそれでおいしいんですけどねウチはアレルギーのため、てんかすも卵も入れてませんが、アレルギーのない家族さんには入れてあげるとよりおいしさアップすると思います
February 12, 2008
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チョ～～簡単♪マシュマロフレーク♪
今日はチョ～～～ギザ簡単なオヤツですマシュマロフレークですマシュマロ １カップバター 大さじ ２コーンフレーク １カップ大盛り※ 今回はバターはアレルギー用の「Ａ－１ソフトマーガリンを使いました。 コーンフレークはアレルゲンが入ってない玄米フレークを使いました。 アレルギーの有無でお好きに変えてください１．耐熱ボールにマシュマロとバターを入れ、指一本入るくらいの隙間を開けてラップをして、電子レンジで６００ｗで１分３０秒～２分(５００ｗ２分３０秒～３分)加熱して溶かす。２．取り出して、細かく砕いたコーンフレークを加えて滑らかになるまで混ぜる。 この時マシュマロが固くて混ぜにくかったら様子を見ながらレンジで加熱する。３．容器に入れて、ラップをかけて指で押さえるようにしてしきつめる。冷蔵庫に入れて冷めたら好みのサイズに切り分ける。出来上がり～～～食べるとサクサクなキャラメルみたいな甘～～いお味でしたウチの子たちは甘くておいしいのか、さっそく鬼食いしてましたでも小さなお子ちゃまに食べさせる時は気をつけて下さいねけっこう歯につく感じがするのでお子ちゃまが食べた後は歯磨きをちゃんとしてあげて下さいね今回はプレーンのマシュマロで作りましたが、色んな味のマシュマロでしてみるとか、中にバナナやチョコなんかを入れてもおいしいかも大人用にはドライフルーツを入れてみるトカ色んなバリエーションで楽しめますね～～
February 2, 2008
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