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2011.12.29

Banh Cuon (バインクオン) を作ってみました。

(6)

テーマ：今夜のばんごはん(52768)

カテゴリ：食べ物あれこれ

パパの出張でお願いしていたもの。その中に蒸し春巻き、 Banh Cuon (バンクオン) の粉がありました。以前お友達に紹介されたベトナム料理屋さんで食べたあの味が忘れられなくて自分でも作ってみたかったんです
美味しいものを見たり食べたりしたら、どうにかして（笑）自分でも作ってみたくなる性分です。

Banh Cuon (バインクオン) は、日本語では他にもバンクンとかバインクォンとか表記されている事が多く、一体どれが正解なのかは分かりませんが、とにかくパパが一生懸命探してきてくれたのが、これ。

「・・・って、タピオカ粉やないかーい」

いや、電話で 「え～タピオカ粉しかないけど～？」 って言われてたから 「ま、いいよ」 と言ってたんですけどね・・・いいんだけどもさ。
そもそもBanhCuonの皮の原材料知らないしさ、どうやって作ろうかなーと思ってました。←適当
「よーしそれなら目分量でどうにかなるでしょー」 と今夜の晩御飯で作ってみたのがこちら。

どうでしょうか。BanhCuonのつけダレも作ってみました。近所のスーパーにヌクマムが無くナンプラーしかなかった為、「魚醤って事は一緒なんだし」と、酢、砂糖、ナンプラー、水でシンプルに仕上げました。
パクチーも勿論無かった為三つ葉で代用です。結局色んな代用品を使いましたがフライドオニオンだけはきちんと乗せましたよ

フライパンで蒸しの状態を作り出すのが難しかったなぁ。本当はもっとぷるるんしてるのに。でも味はとっても近くて家族にも好評でした。ヘルシーで満足の晩御飯。皮を作るのは手間がかかって大変なんだけど、手軽にベトナム料理が食べられて、粉が無くなるまでしばらくこれに嵌りそうです。試行錯誤しながら良い皮を作るのが目標。
↓ぷるるんしてますかね？