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ヨウティン8739
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2007年06月22日
カテゴリ： カテゴリ未分類
あじの南蛮漬けをしようとスーパーへ…
【小あじ】はめっちゃ、ちっちゃくて、普通の【あじ】はめちゃくちゃ大きかった。
なので、【わかさぎ】にしました。
結構、おいしかった♪
んで、揚げるための小麦粉が家になく、
なぜかお好み焼き・たこ焼きの粉が大量に…
さすが！大阪！！！
いや、ただのアホやろ～（＞＜）
でも、肝心の小麦粉は全くなく…
しょーがないから、お好み焼きの粉で代用！！
どんな風に仕上がるかは分からんかったけど、まぁ、バレへん程度には仕上がりました。
【南蛮漬けレシピ】
わかさぎ＝8匹
たまねぎ＝半分
にんじん＝4cmぐらい
赤唐辛子＝1本
『漬けだし』
酢＝カップ1/2強
水＝70cc
砂糖＝大さじ2
しょうゆ＝大さじ1・1/2
塩＝少々
小麦粉＝適量（あ、これにお好み焼き粉を使いました。）
揚げ油＝適量（私はケチケチマンなので、フライパンを傾けないと揚がらない程度）
1.たまねぎ・にんじんは薄切り
2.『漬けだし』に唐辛子を切って入れて酢の酸味をちょっと飛ばすために火にかける。
（これは自己流）
3.わかさぎの内臓を取って小麦粉をまぶして、油で揚げる。
4.2.を冷まし、揚げたわかさぎを入れる。
結構、簡単でおいしかった♪
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