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ヨウティン8739
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2011年08月07日
カテゴリ： カテゴリ未分類
…ので、早速作ってみました(^m^)
旦那くんもこれ、外やったら5000円ぐらい取られるで！とお褒めのお言葉♪
・鴨肉1枚
・いちじく3個
・サラダになる葉っぱ適量
・赤ワイン100ml
・お湯100ml
・塩こしょう適量
1、鴨肉の両面に塩こしょうをふる。(身の方にはちょっとだけキツ目にこしょうをふる。)
2、かわの面を下にして油はなしでフライパンで焼く。お肉の油が出て来たらスプーンで掛けながら身が白く、かわがカリっとなるまで焼く。
3、オーブンを120度ぐらいに温める。
4、オーブンシートを敷き鴨肉のかわを下にして15分ほど焼く。
5、4で焼いたお肉はアルミホイルで包んでしばらくおいておく。
6、いちじくは皮ごと半分に切って切った面に小麦粉をまぶして別のフライパンで焼く。焼きが付いたら皮面をさっと焼く。
7、鴨肉を焼いてたフライパンの油を捨てて赤ワインを入れてトロっとなるまで煮詰め、お湯で伸ばして塩こしょうをし、チョコレートを溶かす。
8、いちじく、鴨肉、サラダを盛り付けて鴨肉にソースをかける
(本では鴨肉はレアっぽかったけど、私は怖いのでしっかり焼きました♪)
おためしあれ～(*^_^*)
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2011年08月07日 21時21分28秒 コメントを書く
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