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2008年01月の記事
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パルミエショコラ
今日、ＡＢＣのイベントに生徒枠で参加しました。作ったのは、パルミエショコラ。ココアを生地に混ぜ込み、チョコッチップとアーモンドダイスをトッピング。バレンタイン向けのイベントなので、ハート型の成形を習いました。何となく、まとまりにくい生地でした。イベントのため共同作業で作っていったので、生地の感覚など全くつかめず。近いうちに復習をしてみなければ。焼きたてをひとつ頂いてみたのですが、ふかふかでおいしい チョコチップが入っているので、ＡＢＣのカフェオレパンに似た感じ。甘すぎず、でもとっても満足できるお菓子パンでした。今日は、作業中ちょっとしたトラブルがありつつも、ご一緒した方たちが気さくな方たちで、和気あいあいと楽しい時間を過ごせました。パルミエショコラは、材料も揃いやすく、成形も色々なパンに使えそうでなかなかお得な感じでした。
Jan 29, 2008
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ピーナッツスクエア
今日、ＡＢＣで習ったピーナッツスクエアの画像。焼きたてを写した写真です。本当は、アイシングをかけて仕上げるのですが、カロリーカットのため今回は割愛。今日のパンは、卵とたっぷりのバターが入ったリッチな生地に、ピーナッツクリームを巻き込み、飾りにアーモンドをパラパラと乗せて焼き上げます。ふわっふわのパンにピーナッツクリームが程よく甘く、見た目も味もゴージャスなパンに仕上がっていました立派に焼きあがったパンを見て、スクエアの型もほしくなってしまいました。
Jan 24, 2008
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手軽で簡単！ホリデーブランチ
今日、受けたお料理のレッスン。・ 魚介のトマトクリームソースリングイネ ・ じゃが芋とチーズの簡単ガレット ・ お手軽シーザーサラダ～温泉卵のせ～ ・ とろーりメープルプリン 全部、とってもおいしかったですトマトクリームソースのパスタは、外食ではよく頂くのですが、自分で作ったことは無かったので、今回習ってみようと。もともと味がついている、カゴメの基本のトマトソースなどを使って簡単に作ることが出来ました。具は、むきえび、ほたて、かに缶と豪華な感じでしたが、自宅で作る時は、一度外で食べたことがある、タマネギやベーコンを入れてアレンジしてもいいかも。レストランで食べるのと同じくらい、おいしいパスタでした。じゃが芋とチーズの簡単がレットは、ハッシュドポテトのようなもの。チーズが入っているので、味もしっかりしていて食べ応えがあり、おやつにも使えると思いました。シーザーサラダも外で食べるばかりで、家では作ったことがありませんでした。自宅で揃いそうな材料でドレッシングを作ることが出来ました。これはかなり使えそう。プリンは簡単で、予想外のおいしさ。卵が入っていないのですが、きちんとプリンの味がしていました。メープルシロップの威力かな。
Jan 22, 2008
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ショコラハートケーキ
今日、ＡＢＣのイベントで作った、ショコラハートケーキです。チョコレートを使ったケーキで、バレンタイン向けのイベントですね。基本的には、混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。今回は、中央部の切り抜きの仕方がとっても勉強になりました。実は、失敗して、ナイフを平行に動かせず深い部分と浅い部分、斜めになってしまいました チョコレートを流し込んだので、あまり目立たなくてよかった・・・。家に帰ってきてから主人と一緒に食べてみました。主人からは「甘すぎず、しっとりして美味しかった。」とのコメントを頂きました。真ん中のハートのコーティングチョコレートがこのケーキを引き締めていたように感じました。あぁ、やっぱりケーキ大好き
Jan 16, 2008
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今日の収穫
久しぶりに畑に行きました。年末は特にバタバタとしていて、全く畑には行っていませんでした。今回は全く種まきを手伝っていないので、ただ野菜をもらいに行く感覚・・・。今日の収穫は、白菜、人参、大根、カブ、ターサイ、セロリ、水菜、ネギ・・・で全部かな。本当は、白菜二つ採ってきました。食べるのが大変かも・・・。
Jan 14, 2008
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おうちで北海道を味わおう！！
本日、ＡＢＣで習ったメニュー。・ スープカレー／ターメリックライス ・ 花野菜のサラダ～マスタードドレッシング～ ・ いちごアイスのビスケットサンド 北海道出身の私ですが、スープカレーは食べたことが無いんですよね マスコミを通して起こった最近のブームという感じで、「北海道を味わおう！」というタイトルにちょっと違和感を感じつつ。結構辛い、スープカレーでした。たまたまご一緒だった方も、辛すぎるのが苦手ということで、レシピよりスパイスを半減させたにもかかわらず。でも、おかげで辛いとは言いつつもおいしくいただけました。これ以上辛いと、辛さだけが気になり美味しく感じられなかったかも。ターメリックライスも黄色がきれいで。ぜひ自宅でも登場させよう。サラダは、レタス、ブロッコリー、カリフラワーの簡単な材料なのですが、手作りのドレッシングが美味しくて。市販のものが手軽でついつい使ってしまいますが、手作りを習慣にしたいものです・・・。ビスケットサンドも簡単で美味でした。生クリームが余ってしまった時などに作ってもいいかも。いちごを別の果物にして、応用が出来そうです。
Jan 8, 2008
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ＡＢＣ新年祭
ＡＢＣクッキングスタジオの新年祭に参加しました。３００円の参加料で、福引があったり、お土産がもらえたり、みたらし団子の体験レッスンもありました。女性専用のスタジオですが、お祭りの時だけ男性の参加も可能になるので、今回も主人を連れて行きました。福引では、二人とも温度計が当たりました。もともと同じものを持っていたので、これで３本になってしまいました・・・。お土産は、スポンサーからのサンプルが色々。栄養ドリンクやふりかけなどなど。お土産が入っていたＡＢＣのエコバックが嬉しかったです。みたらし団子は、とても簡単で、若干物足りない感もありましたが、３００円の参加費なので良しとして。手軽で美味しいおやつでした。
Jan 5, 2008
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マロンロゼッタ
今年初めてのＡＢＣはパンのレッスンでした。今日焼いたのは、「マロンロゼッタ」。リッチな生地に、栗の甘露煮を包み込みます。お花の形に成形するので、ロゼッタ。ロゼッタとはフランス語で小さなバラという意味があると先生が教えてくれました。今回はとてもリッチな生地だったので、発酵がとても鈍いパンでした。なかなか大きくならず、上手く焼きあがるのだろうか・・・と心配しましたが、何とか。２次発酵が終わった段階でもあまり大きくなっていなく、焼成の段階でけっこうふっくらと膨らみました。なので、焼く前に塗った卵が何だか惨めな感じに見えてしまいますねぇ。塗った後に膨らんだので、照りに隙間が出来てしまい雑な感じに見えます。もっときれいに仕上がる方法があったのでしょうか・・・。子供の頃、甘ったるい栗の甘露煮が苦手だったので、今回のパンのお味はあまり期待していませんでした。でも、食べてみると意外や意外。甘味がリッチなパンの生地に馴染んでとってもおいしく仕上がっていました。
Jan 4, 2008
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