もんざぶろうとあんずのワイン日記

野嵯和＠名古屋覚王山

予約困難なお店の野嵯和で、ゴルフ仲間との会食です。Mご夫妻もお誘いして、4人はカウンターでお願いしました。   お粥クレソン、菊の花、黒胡椒。まずは少しお腹に入れてください、と言うことですね。   菜の花豆腐、雲丹、金山時味噌、出汁のカキ氷仕立てカキ氷、出汁の味がします。（笑）   鮟鱇のフリット下のソースは、鮟鱇の肝ソース。色目も味も、美しい。   湯葉、百合根と空豆、ピンクペッパー湯葉一つ頂くにも、手が込んでますね。   ふぐ、ポン酢ジュレ   たら白子キャビアものってて、贅沢ですね。   ブリフィーユ（笑）カリカリに焼いたブリと、大根おろしを重ねたブリ大根。鰤には見えんかった。   もち米と十穀米と数の子の春巻春巻は定番で、毎回楽しみです。   聖護院大根、鮑、菜の花   奈良の雌鹿の内腿肉のたたきこれはまさしく、鉄火です。（笑）   海老、鯛、スルメイカ四角いのが、醤油＋納豆。丸いのが、醤油＋へーゼルナッツ。   金目鯛の幽庵焼き、蛤のソースソースが濃厚で、美味しかった・・・。   蟹と帆立？   こちらには、蕪と帆立？？   あずき入りカタラーナ、苺   お抹茶をいただき、ご馳走さま。   たくさんの種類の料理、野嵯和の真骨頂ですね。   今回各々ワインを持ち込んだのですが、4人で4本は順当のはずが酔っ払いました・・・。   ワインの写真を、また撮り忘れです・・・・。   備忘録として僕が持っていったワインは、ムルソー　シャトー・ド・ブラニー1996　ルイ・ラトゥールヴェルッチャ・ディ・オリスターノ・グラン・リゼルヴァ1971　コンティーニコンティーニは、紹興酒のよう。ルイ・ラトゥールとソゼの飲み比べも面白かった。   遅い時間始まりなのに、ゆっくり寛いでしまいました。遅くまでありがとうございました。   ご馳走さまでした。   野嵯和名古屋市千種区大島町1丁目11-2 ディアコートレグルス 1F052-752-7010