今月2回目の梶川に、ワインを持ち込み貸切ワイン会をしました。
今回も事前にメニューを教えていただいたので、monzaburo-のストックでその料理に合いそうなワインを選んで持ち込みました。
まず乾杯は
ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ キュヴェ・ミレジメ１９９６ ブルーノ・パイヤール
平貝、うるい、筍、ホタルイカ、アスパラ 新アオサと新玉ねぎのドレッシング
ドレッシングは磯の香りと玉ねぎからくる甘みで、美味しかった。
ブーズロン・アリゴテ２００６ A.et P.ヴィレーヌ
ずわいがにの身蒸、白魚
梶川さんはしんじょうに、この字を当てるそうです。
中に蟹身がたっぷり。
ダトン・ランチ・シャルドネ２０００ バッツ＆ホール
樽がきついカリフォルニアワインには少々無理があったが、揚げた白魚とは合ってたんじゃないかな？
平目、赤貝、すみいか
梶川さん名物の演出、コレは2人分。
あまご ふき味噌田楽
そら豆、菜の花、車海老、鯖寿司、たら子、梅肉ゆりね、鰯梅煮
サッサイア1500ml２００６ ラ・ビアンカーラ
くも子とうにの春巻、たらのめ
マコン・シャルドネ・クロ・デ・ラ・クロシェット２００６ コント・ラフォン
かぶらの冷しスープ、かき コンソメジュレ
かぶらのスープ絶品。みなさんから歓声があがっていました。
ロエロ・アルネイス２００６ ブルーノ・ジャコーザ
筍、牛肉、わらびのすき煮風
モレ・サン・ドニ １ｅｒ・モン・リュイザン１９９５ ペルナン・ロサン
梶川さんの料理に初めて赤を合わせました。
せりと桜海老のかきあげ茶づけ
甲斐くんがせっせとおむすびを握っていた姿が印象的。
コンデンスミルクのアイス、抹茶オレ
今回は着物で参加の女性が３名いて、華やかな中で美味しい料理を楽しめました。
梶川さん、甲斐くん、細やかな心遣いと美味しい料理、ありがとうございました。
梶川
名古屋市千種区高見１－２６－４
タカミ光ビル １F（池下）
052-752-5542
持ち込みワインもそんな素材重視の料理に寄り添うように主張しない控えめさ、こちらで取り合わせを見ていても美味しさが想像できますねー。
(2009/01/31 07:20:19 PM)
あまごのふき味噌田楽、演出が凄いですね～（＠＠）どれもこれも凄いですけど・・。
ひとつくらい食べてみたいものです☆
(2009/01/31 09:03:09 PM)
最近あまり新しいお店を開拓していないので、同じお店ばかりの紹介になってしまいます。
ただいつも見た目でも楽しませていただけるので、毎回新鮮です。
(2009/02/01 12:21:15 PM)
貸切ですと梶川さんも一緒に飲んでいただけるので、リラックスムードでさらに楽しみが増します。
あまごは非常に柔らかくいただけました。
(2009/02/01 12:23:58 PM)
1月はたまたま２回になりましたが、メニューは違ってましたので楽しんできました。
素材も器もこだわっていますので、より高級感が伝わってきますよね。
(2009/02/01 12:29:30 PM)
梶川さん独特の漢字使いですよね、くもこは鱈の白子のことです。
白子と雲丹の春巻、絶品でして「おかわり！！」て言いたくなりました。 (2009/02/01 12:32:17 PM)
今回初参加していただいたＭさんも、絶賛していただけました。美味しいだけでなく、空間美というんでしょうか視覚にも感動を受けました。 (2009/02/01 12:35:16 PM)
確かにあまごと一緒に出てきた枡料理の時は、一瞬時間が止まったようににらめっこしてました。
でも箸つけたら、怒涛のごとく一気に食べちゃいました・・・。 (2009/02/01 12:38:18 PM)
ワインチョイスは頭を悩ますのですが、ミユウミリウさんに褒めていただくと嬉しいです。
メニューから料理を想像してワインを選ぶのですが、いつも想像通りのものが出てきたためしがなく、梶川さんの発想にいつも驚かされます。 (2009/02/01 12:41:25 PM)
焼き物の演出は名物？みたいになってますね。
器だけでも考えるの大変そうなのに、きめ細やかな料理が組み合わさって感動します。
(2009/02/01 12:45:32 PM)
今回は３人もお着物の方が見えましたので、一層艶やかな会になりました。
着付けだけでも大変なのに・・・。
でもやはり着物っていいですね。 (2009/02/01 12:49:31 PM)
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