今月2回目の梶川に、ワインを持ち込み貸切ワイン会をしました。
今回も事前にメニューを教えていただいたので、monzaburo-のストックでその料理に合いそうなワインを選んで持ち込みました。
まず乾杯は
ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ キュヴェ・ミレジメ１９９６ ブルーノ・パイヤール
平貝、うるい、筍、ホタルイカ、アスパラ 新アオサと新玉ねぎのドレッシング
ドレッシングは磯の香りと玉ねぎからくる甘みで、美味しかった。
ブーズロン・アリゴテ２００６ A.et P.ヴィレーヌ
ずわいがにの身蒸、白魚
梶川さんはしんじょうに、この字を当てるそうです。
中に蟹身がたっぷり。
ダトン・ランチ・シャルドネ２０００ バッツ＆ホール
樽がきついカリフォルニアワインには少々無理があったが、揚げた白魚とは合ってたんじゃないかな？
平目、赤貝、すみいか
梶川さん名物の演出、コレは2人分。
あまご ふき味噌田楽
そら豆、菜の花、車海老、鯖寿司、たら子、梅肉ゆりね、鰯梅煮
サッサイア1500ml２００６ ラ・ビアンカーラ
くも子とうにの春巻、たらのめ
マコン・シャルドネ・クロ・デ・ラ・クロシェット２００６ コント・ラフォン
かぶらの冷しスープ、かき コンソメジュレ
かぶらのスープ絶品。みなさんから歓声があがっていました。
ロエロ・アルネイス２００６ ブルーノ・ジャコーザ
筍、牛肉、わらびのすき煮風
モレ・サン・ドニ １ｅｒ・モン・リュイザン１９９５ ペルナン・ロサン
梶川さんの料理に初めて赤を合わせました。
せりと桜海老のかきあげ茶づけ
甲斐くんがせっせとおむすびを握っていた姿が印象的。
コンデンスミルクのアイス、抹茶オレ
今回は着物で参加の女性が３名いて、華やかな中で美味しい料理を楽しめました。
梶川さん、甲斐くん、細やかな心遣いと美味しい料理、ありがとうございました。
梶川
名古屋市千種区高見１－２６－４
タカミ光ビル １F（池下）
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