Ｍさんご夫妻とＮさんと、ｍｏｎｚａｂｕｒｏ-夫婦の5人での持ち寄りワイン会。
各々が梶川の料理に合わせて、ワインを持ち寄りました。
ただメニューを知らずに持ってきていますので、マリアージュがどうなるかかえって楽しめる会となっています。
クリスタル２００２ ルイ・ロデレール Ｍさん
グラスに注いでいるときから店内はゴージャスな香りに包まれ、一同うっとり。
雲丹豆腐、雲丹、とんぶり、わさび
たっぷりのった雲丹と濃厚な雲丹豆腐を、とんぶりと一緒に！
スプーンですくって口の中に、幸せがやってきました。
椀：自家製ひりょうす、松茸
この松茸は中国産だそうですが、香りが非常にいいです。
ルヴァンナチュレルド・ドメイヌソガ・シャルドネ2007 小布施ワイナリー
酸が非常に綺麗で柔らかい、和食に会いますね。
造：戻り鰹、剣先烏賊、カワハギ、カワハギの肝
真ん中に鎮座しているのがカワハギの肝、初めて食べました。
そのまま食べてもよし、カワハギに乗っけて食べてもよし、違う世界に誘ってくれました。
戻り鰹も脂が乗ってて非常に美味しかったし、トロの部分はまたまた別の世界に飛んでいってしまいました。
梶川さん曰く、今回の鰹はめちゃめちゃアタリだったそうで、ラッキーでした。
焼：甘鯛かぶとの西京焼、穴子とむかごのおこわ（イグサの中）、薩摩芋、金柑、海老
また見せてくれました。これは一つの風景ですね、秋を感じます。
甘鯛のかぶと焼、皆黙々と食べていました。
ブラン・フュメ・ド・プイィ2004 ディティエ・ダグノー ｍｏｎｚａｂｕｒｏ－
リリースされてから３年、徐々に角が取れてまろやかになってきました。
絵的にはこちらなんですが、素材がわからないので
鮑、きのこ（黒鮑茸）、牛肉（腕のすじ肉） 鮑の肝のソース
すじ肉は、油通ししてあるそうです。
梶川さんに来ていろんな初めてに出会えます、黒鮑茸も初体験できました。
ビアンコ・ブレッグ2001 グラヴナー ｍｏｎｚａｂｕｒｏ－
このワイン、無茶無茶鮑の料理に合ってました。
単体よりもこの料理を一緒に飲むと、お互いが手を取り合いながら食道を駆け抜けていくって感じです。
今回のベストマリアージュでした！
茶蕎麦、くき茄子？、秋茗荷、すじこ
蕎麦をこんな風に食べるってのも、梶川流？
杏はこの海苔の細かさを、甲斐くんに突っ込んで聞いてました。
渡り蟹、海老芋、今市かぶら
優しい味です。
ピュリニ・モンラッシェ レ・ピュセル2002 ルフレーブ Ｎさん
Ｎさん大好きのルフレーブのピュリニ、モンラシェグラスで飲みたかった～！
2002年とまだ若いのですが、いい感じで飲めました。
松茸ごはん
味噌汁は、カワハギのアラ入り。
もちろん松茸ごはん、おかわりしちゃいました。
富有柿、アーモンドアイスクリーム サバイヨンソース
今回も大満足でした。
毎回驚きの演出とそれを裏打ちする味、メニューが変わるたびに来たくなりますね。
Ｍさんご夫妻、Ｎさん、美味しいワインありがとうございました。
梶川さん、甲斐くん、ご馳走様でした。
梶川
名古屋市千種区高見1-26-4 タカミ光ビル 1F
052-752-5542
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