よ兵さんにいろんな方を連れていくと、やっぱりこの巻き寿司には感嘆の声です。
腕は相当なものと思いますし、何よりも人柄がいい。
大事にしていきたいお店です。
(2009/12/05 04:45:23 PM)
前回伺った際、予約しましたので行ってきました。
よ兵さんも持ち込みOKになりましたので、ワインとグラスを持ち込み和食にはどんなワインが合うかの研究です。
今回持ち込んだのは
ビアンコ・デル・パイーノ２００６ レ・コステ
プロカニコ種(トレッビアーノの一種とされている古い品種）に若干のヴェルメンティーノ、マルヴァジーアをブレンドだそうです。
グラスに注ぐとラディコンのオズラヴィエを髣髴とさせるような色、一瞬ロゼ？って思いたくなるほど。
この系統はmonzaburo-好みですし、刺身以外の和食には合いますね。
主役の料理は、
巻き寿司、菜の花、京いも、鴨、わかさぎ
巻き寿司が今までと違います、ご主人に聞いたら「カリフォルニアロールみたいでしょ！」
いつもここの巻き寿司には感動しますが、今回はまた新鮮に楽しめました。
きはだまぐろ、まだか、あおりいか、桜草
アオリイカは旬ですよね、肉厚で弾力があり甘みもありました。
桜草も食べれますとのことでしたので食べました、普通です。
ブリ照り焼き
大根もいい具合に炊けてますし、その下は脂身の部分。
綺麗な脂です、クドクありません。
anzuいわく、「照り焼き作ろうと思ってたけど、もうコレでいいな～」
？？
蕪蒸し
美味しそうでしょ！
左奥にワインが写ってます、すごい色でしょ！
湯葉東寺揚げ（海老・ほたて）
贅沢な揚げ物ですね、海老とホタテの共演です。
東寺揚げと言う言葉を知りませんでした、まだまだ修行が足りません。
赤貝のヌタ合え
赤貝大好き！でも鮮度の悪い赤貝は大嫌い！！
でも美味しい赤貝の出会うと、シアワセになる。
この日は、シアワセでした。
ずわいがに具足煮
久しぶりに美味しいズワイでした、２人とも黙々と食べました。
ワインがなくなったし、義侠を注文！
鯛めし
クー、お腹いっぱいになってきたのに、食べれてしまいます。
やっぱり〆は、ご飯！
と思ってたら、「サービスです！」
ブリたたき １年熟成の自家製ポン酢とともに
脂がのってて、美味しいです。
またポン酢がマイルドなので、このままグイグイ飲めてしまいます。
ありがとうございます！！
デザート
何も言う事はありません。
満足です。
当然次回も予約して、帰りました。
ご馳走さまでした。
よ兵
名古屋市緑区上旭１-620‐２
０５２－８９２－４３００
そして、見事に薄く切られた巻き寿司。感心！ 腕も包丁がさぞかし、なんでしようね。
(2009/12/05 10:59:03 AM)
ワイン持ち込んでいいと言っていただいたのですが、ワイングラスがないとのことでしたのでグラス・ソムリエナイフ持参です。（笑）
シュナンブランの熟成したのとニュアンス似てました。
(2009/12/05 04:42:53 PM)
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