ガッルーラでの持ち寄りワイン会、この日がいつも待ち遠しい。
まずはオリーブから。
焼き茄子の冷製スープ バジル、リコッタチーズ、トマトのジュレ
茄子がスープになる事が信じれません。
しかもこんなに美味しいなんて・・・・。
石鯛のカルパッチョ
上にカラスミ、そして赤いハーブはアマランサス？
これにライムキャビアを添えていただきます。
ライムキャビアが、面白いですね。
見た目キャビアのようにつぶつぶしていて、食べるとライムなんです。
人生長く生きていると、いろんなことに出会えますね。
あまりの衝撃で、ライムキャビアの写真を撮るのを忘れました。
鮑、松茸のソテー 鮑の肝ソース
鶉のラグー
香川県産オーリブ牛 マルサラソース
上に乗ってるでかいのは、白霊茸。
とても香りのいい、椎茸ですね。
ガッルーラの料理って不思議なんですよね、まったく重くない。
胃にこないというか・・・。
だけれど、お腹はいっぱい。
そしてデザートも、さらに楽しみ。
和栗のパパレーゼとココナッツの泡
ジーマミー「落花生」のパンナコッタ コアントローの香る黒糖のジェラート添え
至福のひとときを、支えたワインたち。
William Deutz 98
Trebbiano d'Abruzzo1993 Edoardo Valentini
Ermitage Cuvee de l'Oree 1993 M.Chapoutier
Chateau Quinault L'Enclos1998
Chateau Latour 94
Macon Villages Cuvee Botrytis 2000 Domaine de la Bongran
ご馳走さまでした。
ガッルーラ
名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー2F
052-833-5855
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