恒例の梶川、今回は４組夫婦の会です。
月初めなのでメニューが変わったばかり、今回のメニュー決めには相当苦慮したそうです。
天才梶川でも、こんなことあるんですね。
そんな梶川さんからのメールを見て、anzuが一言。
「かえって、楽しみだね！」
と、上から目線の発言。（笑）
鮑と車海老の冷たい茶碗蒸し
冷たいシャンパンで喉を潤した後の、最初の一品。
鮑の器が、美味しさをさらに演出。
お口取り３品。
蓮の葉のガラスの器に蓮の葉、そしてほおずき。
オシャレですね。
剣先烏賊・ホヤ、鱧南蛮漬け、フルーツトマトワインコンポート
昔ホヤを取り寄せて大失敗、やっぱりお店で食べた方が美味しいね。
器も料理も、夏らしいですね。
とうもろこしの葛豆腐と鱧
とうもろこしは炙ってありますので、さらに香りがいいですね。
お造りは、いちみ鯛、シャコ、つばす、新秋刀魚の握り。
お造りが立体感があり、新しい。
新秋刀魚の握り
新秋刀魚も軽く炙ってあり、香ばしい。
いちみ鯛、蝦蛄、つばす
いちみ鯛は幻の魚だそうです。
歯ごたえがあり、美味。
つばすは、ぶりのちっちゃいのだそうです。
脂が少なくって、いいかも？
カマス雲丹焼き、鮎の風干し
手前にあるのは、からし蓮根。
別角度で、鮎をクローズアップ。
丸茄子、飛騨牛、松茸
もう松茸ですよ。
冬瓜、フォアグラ、鯛アラレ揚げ
・・・写真撮り忘れ・・・
どうやらこれを撮るのに夢中で、前の料理の写真を忘れたようです。（笑） iphone
芋タコ飯
桃のシャーベット、ココナッツミルクのジュレ
いやー。素晴らしい。
どこをどう悩んだか、わかりません。（当たり前ですが・・・。）
梶川さんに何を一番悩んだのか聞いたら、「流れ」だそうです。
毎回毎回、感動です。
ご馳走様でした。
梶川
名古屋市千種区高見１丁目２６-４
PR
Calendar
Keyword Search
