いつものメンバーでの、持ち寄りワイン会。
今回も豪勢な会になりました。
もっとも僕は、変化球でしたけどね・・・。
まず最初は、グランダネで乾杯。
白ミル貝のカッペリーニ
そうなんです、たっぷりのミル貝で見えませんが、カッペリーニなんです。
上に乗っかってる泡は、シークワーサー。
なぜかこの日は、料理がゆっくりめ。
だからついつい、パンを頂いちゃいます。
車海老の炙り
3種のブドウと、キワーノ添え。
炙ったブドウは美味しかった、キワーノは彩りですね。
ガッルーラのスペシャリテ、フォアグラ・マンゴー。
鴨も添えてあります。
マンゴーも、デカイです。
甘鯛の鱗焼き
5年前に以前のお店の最後の時にも、出てきた鱗焼き。
Mさんが、覚えていました。
いかすみのシャラティエッティ
ツルムラサキの芽、ボッタルガ。
手打ちパスタのシャラティエッティ、麺の幅で名前が違うそうです。
馬肉・鴨肉のタヤリン
タヤリンというのは、ピエモンテの伝統的なパスタだそうです。
卵黄がたっぷり入っているので、黄色い色のパスタ。
栗が入ってるのも、ピエモンテ風だそうです。
シャラン産鴨
久しぶりにこんなに美味し鴨を食べました。
ただ残念なのが料理のペースがゆっくりだったので、玉葱のパンもすべて完食してしまった。
だから鴨が出てきた段階で、結構おなかがいっぱい。
初めてガッルーラで、お腹がはち切れんぐらいになりました。
でもこれは別腹。
美味しくいただきました。（笑）
持ち寄ったワインは、
Bollinger LA GRANDE ANNEE 1999
Salon 1999 Gauby
Coume Gineste2003
D. Leflaive Chevalier Montrachet 2003
Gauby Lu Muntada2000
Ceretto Barbaresco Bricco Asili'Bricco Asili'1978
グランダネとサロンが同じヴィンテージ、こんなことは二度とないでしょうね。
チェレットの79年のバルバレスコも、まだまだ健全に生きてました。
こういうのに出会えるのは、ワインの素晴らしさですね。
ご馳走様でした。
クッチーナ・イタリアーナ・ガッルーラ
名古屋市昭和区山里町70-2
052-833-5855
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