2007.10.11
テーマ： 今夜のばんごはん(52527)
カテゴリ： 夕飯レシピ
卵で辛味も和らいで子供でも一杯食べれますよ。
★★材料★★
（４人分）
【えび下味】
むきえび・・・・・・・250ｇ（中20尾くらい）
卵白・・・・・・・・・1個分
塩、こしょう・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・大さじ１
【合わせ調味料】
鶏がらスープ・・・・・3/4カップ
ケチャップ・・・・・・大さじ3
醤油、酒・・・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・・・・・小さじ1
塩、こしょう・・・・・少々
胡麻油・・・・・・・・小さじ１
卵・・・・・・・・・・2個
にんにく、しょうが・・（みじん切り）各1片分
豆板醤（好みで）・・・小さじ1/2～
水、片栗粉・・・・・・各大さじ1・1/2
葱・・・・・・・・・・10ｃｍ
1. えびに下味の材料を加え、よく揉んでおく。
2. 合わせ調味料も合わせ、材料をそろえておく。
3. 中華鍋を熱し、やや多めに油をしき、卵を溶いて一気に流し込む。
大きく混ぜ半熟程度で取り出す。
4. もう1度油をしき、えびを炒めて取り出す。
5. 鍋を洗い、鍋を熱し、にんにく、しょうがを入れ、
香りが出たら合わせ調味料を加える。
沸騰してきたら、味を見て調節し、
よく溶いた水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
6. えびを加え、ソースをからめる。
最後に、卵と葱を加え、ふわっとか～るく混ぜて完成！！
レシピはこちらより♪♪
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ふわっと卵のえびのチリソース♪ by けゆあ
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