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2005年01月の記事
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チーズ
毎回7種のチーズを食べます。今日もボリューム満点でした。特においしかったのは、カマンベール。カマンベールと言うのは、フランスのノルマンディーの村の名だそうです。白カビチーズのカビって、まったりとしていて、ビロードみたい。きれいですよね。ワインも入り、ついおしゃべりになります。
2005年01月25日
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お茶会
２～３ヶ月に一度お茶会を開き、友人やそのまた友人を招待しています。今日お出ししたお茶は、肉桂（岩茶）、龍井茶、安けい鉄観音茶、プアル茶、ジャスミン茶、西岩烏龍茶です。体が暖まるお茶を中心に、高価なプアル茶、西岩烏龍茶と杭州で買った、と～ってもお高い龍井茶、豪華！でした。約３時間で６種も出していますが、お茶のうんちくよりも、女友達とのおしゃべりが中心だったからかな？
2005年01月23日
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もうひとつ新年会
花茶を論文に書いたときに、花をサンプルでくれた方が、毎年新年会を開いてくれます。ご本人の香港時代のお友達（リタイアされているおじ様たちが多い）や、親子のような女性たち、ご子息とそのお友達、などなど、１５名ほど集まりました。異業種交流会のようなものですね。輸入小品のオリーブオイルで揚げたてんぷらをいただきながら、今日は私がこれまでに取ったお茶の資格の話、中国茶の話をしました。人前で話すのは、慣れが必要ですが、興味を持ってくれた方が結構いて、いづれ場所をとって、お茶会をするつもりです。
2005年01月20日
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ベルギービール
友人と新年会で、ベルギーのビールを飲みに行きました。白いビールで有名ですが、今日は「はちみつのビール」を発見！ほんのりと甘い、飲みやすいビールです。苦めのビールが苦手な方は、ベルギーのはちみつのビールを是非お試しください。
2005年01月19日
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チーズのお勉強
チーズについて知りたくて、お勉強（試食？？）してきました。フレッシュ、白カビ、青かび、ハード、ウォッシュ、などなど、種類が豊富で奥が深そうです。ワインと一緒にチーズを食することを、マリアージュというそうです。素敵な表現ですね。発酵食品文化に育った日本人は、チーズのうまみ（UMAMIという世界共通言語になっているそうです！）についての理解が早いのだそうです。アミノ酸のグルタミン酸や、イノシン酸のことですね。いつか自分でミルクからチーズを作ってみたいですね。
2005年01月15日
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秋に、友人の結婚式で
茶芸を披露しました。各テーブルに花茶をセッティング、くじ引きに当たった人に、珍しいお茶、高価なお茶をお淹れし、サーブしてもらいました。大勢の人の前で披露するのは、２回目ですが、やっぱり緊張してしまいます。「茶芸師さんの登場です。」などと、紹介されるときも、少し恥ずかしい。。まるで、中国人になったかのような気分で披露しているんです、実は。。
2005年01月13日
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お茶に関して
なぜ中国茶なのかわかりませんが、関わっているのは、複雑な発酵過程をもつ中国茶です。３年かけて、インストラクター、茶芸師、品茶師の資格を取りました。その魅力は、まず、おいしさ。香りのよさ。複雑だからこそ、尽きない興味。実はとても近かった中国への手がかり、などなど。もともと、台湾でお茶は経験済みですが、種類の多さでは中国を攻めずにお茶を知ったとはいえませんしね。友人を招いての気楽なお茶会は、２，３ヶ月ごとに開いていますが、値段の高い中国茶でのビジネスは、結構高度な知識が必要ですね。。お茶屋をするだけに必要なお茶の知識はありますが、私はお茶そのものがとても好きになってしまい、まだまだ見聞を広めて行きたいと思いますので、これについては、マイペースでしょうね。お茶を飲み始めてから、冷え性でなくなりましたよ。
2005年01月11日
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また日記つけますね
２年半ぶりですが、日記を再開します。２００２年７月1２日を最後に離れていましたが、あれから実にさまざまなことがありました。いいことも、悪いことも、ほんとにたくさん。でも、この日記は、自分をポジティブに成長させていくためのものですし、２年半の月日が、もっともっと長い時間が流れていたような気がして、やはり日々の自分の行動記録を残しておこうと思い、再開します。もちろん、ネット上で友好を暖めることができるのが、最大の魅力でしょうか。。どうぞ、コメントをよろしくお願いいたしますね。
2005年01月10日
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