のほほぉーん♪育児

「益子・スターネットの台所暦　里山のレシピ」

里山のレシピ

　そこにある小さな食堂の料理長星恵美子さんの日常の食卓や遠来の友人との酒宴などから四季をめぐる台所仕事をご紹介。
　野山で採れる旬のものや地元の新鮮な無農薬有機野菜にこだわり、素材のおいしさを最大限に生かすシンプルな調理法には、質素だけれど暮しを豊かに満たす知恵がある。

　花ズッキーニの天ぷら、きのこのマリネなど、どれもシンプルで野性的。玄米、黒砂糖、菜種油、豆乳を使用。空間のしつらえ、器使い、美しい盛り付けなども参考になる一冊です。