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2009.09.09
カテゴリ： カテゴリ未分類
『くるみゆべし』が人気です
弊店の『くるみゆべし』は 甘さ控えめ そしてやわらかめです
【ゆべし（柚餅子）とは、柚子を用いた加工食品のひとつ。
源平の時代に生まれたとも伝えられ、菓子というよりも保存食・携帯食に近いものであったとされ、時代とともに現在のような菓子へ変化したといわれている。
現在では珍味に分類されるものと、和菓子で蒸し菓子の一種に分類されるものに分けられる。
仙台ゆべしなど、東北地方のゆべしには柚子が入っていない。柚子の産地から距離があり、材料として使われにくかったからである。
また、胡桃を入れるが、これは胡桃が材料として入手しやすかったからである。】
北海道のゆべしも 柚子が入っていないものが多いです（弊店も）
弊店の『くるみゆべし』は 甘さ控えめ そしてやわらかめです
【ゆべし（柚餅子）とは、柚子を用いた加工食品のひとつ。
源平の時代に生まれたとも伝えられ、菓子というよりも保存食・携帯食に近いものであったとされ、時代とともに現在のような菓子へ変化したといわれている。
現在では珍味に分類されるものと、和菓子で蒸し菓子の一種に分類されるものに分けられる。
仙台ゆべしなど、東北地方のゆべしには柚子が入っていない。柚子の産地から距離があり、材料として使われにくかったからである。
また、胡桃を入れるが、これは胡桃が材料として入手しやすかったからである。】
北海道のゆべしも 柚子が入っていないものが多いです（弊店も）
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Last updated
2009.09.10 07:56:32
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