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クロベイ(=｀ェ´=)
緑とレンガの街に住むクロベイの日記です。 夏はキャンプと山歩き、冬はスキーで山歩きを楽しんでいます。最近はガーデニングも始めました。
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November 29, 2006
テーマ： 簡単レシピ(3506)
カテゴリ： 簡単クッキング
鶏もも肉・・・・2枚（500ｇ）
大根・・・・・・1kg
昆布・・・・・・5×20ｃｍ
≪作り方≫
1）鶏もも肉は塩を振ってもみ込む。
大根は2.5ｃｍの厚さで輪切りにする。
2）鶏肉を皮を下にして皮がカリッとするまで焼き取り出して置く。
3）鶏肉を取り出した鍋で大根を焼き色がつくまで焼き、酒1/4カップを加えひと煮立ちしたら火を止める。
沸騰したら塩小さじ1/3～1/2としょうゆを小さじ1加え、あくを取りながら1時間くらい煮る。
5）鶏もも肉を大きくほぐし大根と一緒に器に盛りねり辛しで食べる。
■今回はシャトルシェフ（保温鍋）を使って作りました。
沸騰して調味料を入れたらコンロから下ろして保温容器に入れて30～1時間保温します。
本当は鶏もも肉は切らないで丸ごと加熱して出来上がってから大きく裂くのですが、間違って切ってしまいました。味は変わらないのですが見た目がイマイチでしたね。(^^ゞ
保温鍋は圧力鍋と違って途中でふたを開けて確認できるのと煮崩れしないのと味が中まで染みるのが良いと思います。
サーモス 真空断熱調理保温調理器 シャトルシェフ kpy－3000 チタンシルバー(TSL)
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