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むかばき１９４９
ガーデニングや田舎の自然をネットでも共有できる方があるかもなんて 若者気取りで始めてみました。 でもでも、もうすぐ還暦近い私にはここまでの道のりの遠かったこと。 脳トレの一つになるかと更新は時々しながら やってみます。
「牛乳豆腐」つくりに チャレンジしました。
近所の人が 酪農家さんからたくさんもらったから と
牛乳の「初乳」を ４リットルくらい くださったんです。
すごい量です。
前にも一度もらったことがあります。
その時は 失敗作だったので
今日はちゃんと ネット検索して・・・・・！
「初乳」って 子牛が生まれて５日目くらいまでの 濃い乳です。
免疫物質もあって 高たんぱく。
体には いいはずなのですが 売り出されないのだとか。
初乳で作る牛乳豆腐は いわゆる
「酪農家さんのまかない料理」。
もちもち食感あって チーズぽいです。
豆腐といっても 牛乳と酢だけで 作るんです。
今回は ばっちり うまくいったのですが
なんせ 量が半端じゃない。
それに 保存できるのは３～４日間くらい。
今日は かつおぶしとお醤油で 和風に。
明日は ポテトサラダ風に
明後日は 麻婆豆腐に
ジャムといっしょに パンにつけて・・・・・
と いろんな風に アレンジして いただくつもり。
だって 子牛さんの分 失敬して いただくんだからねえ。
これも 「田舎の贅沢」！？
