PR
muroro☆soul☆
室戸岬の宿『室戸荘』の若だんなのブログです。
カレンダー
カテゴリ
日記
(232)若だんなの社会見学
(8)今日の料理
(49)室戸岬物語
(124)室戸岬物語 １２０話～
(62)真室戸岬物語
(15)へのへのもへじ（サンプル）
(98)へのへのもへじ２ (格差世界)
(96)へのへのもへじ３(盲目の太陽) ９７話まで
(99)へのへのもへじ３ ９８話～１６３話
(74)へのへのもへじ４（登龍門）
(79)へのへのもへじ５（ようこそ魔境へ）
(5)へのへのもへじ６（ロクの軌跡）
(0)マネーのタイガー！！
(14)室戸岬の台風
(8)閻魔大王【上巻】
(30)閻魔大王【下巻】
(4)若だんな マイ・メモリー with ゴッド
(2)冒険心
(11)プロ野球！ウルトラクイズ！
(3)2025年11月
2025年10月
2025年09月
2025年08月
2025年07月
2025年10月
2025年09月
2025年08月
2025年07月
2025年06月
2025年05月
2025年04月
2025年03月
2025年02月
2025年05月
2025年04月
2025年03月
2025年02月
コメント新着
八雲ＮＯＴＥ
栄子４３さん
へたれギャンブラー… ヒデタGTIさん
腹筋パッキパキに割… へい3216さん
チャオ、アスタ ル… ピンク・ラ・フランスさん
のんのんとバイリン… のんのん７さん
よしももももももも… エンタウさん
Great Opportunity !! どん541さん
五条の泉 地火明夷さん
へたれギャンブラー… ヒデタGTIさん
腹筋パッキパキに割… へい3216さん
チャオ、アスタ ル… ピンク・ラ・フランスさん
のんのんとバイリン… のんのん７さん
よしももももももも… エンタウさん
Great Opportunity !! どん541さん
五条の泉 地火明夷さん
2011年01月21日
カテゴリ： 日記
昨日はウチくの店・・久しぶりの休みでした！
★回想★
ボクは１８の時（１９９６年）に 大阪の居酒屋平八亭という会社に就職し
平八亭伊丹駅前店に配属されました
http://www.heihachitei.com/
↑平八亭のアドレス
その当時の平八亭伊丹店（当時はフリー対応の地下と、予約専用の３階に店舗がありました）は アルバイト（大学生がほとんど）が中心に回していた店でした・・
いつもアルバイトの先輩に叱られていました・・
当時の伊丹店 田中店長（料理の腕は凄い 当時５０代）からも・・
調理場にはアルバイトがいるから・・必要無い・・
お前は接客をしろっと言われ・・
入社から半年間・・
料理はさせてもらえませんでした（ちなみに・・入社一ヶ月後の・・各店舗の店長が評価する・・新入社員評価会では・・１０人中・・ダントツの最下位でした）
しかし・・
他の同期は料理を覚えまくっていましたが・・
自分は半年間・・接客をして・・
良かったと思います・・
一度・・理不尽な 酷い冷やかしに会い・・
完全に やる気を無くした時・・
仕事後・・
田中店長に言われた言葉・・
「 商売人は みんな 苦労している
お前は将来、実家を継ぐなら 料理を覚えるよりも
客商売 」
今でも忘れられません
結局・・調理が出来たのは・・田中店長が会社を辞めて・・
次の伊東店長が来てからでした・・
田中店長は・・・会社を辞め際・・ 自分に包丁（薄刃・柳刃・出刃）をプレゼントしてくれてました・・（自分のロッカーの中に入っていました）
そして・・
調理場に入って・・
神谷さん・三浦さん・岡田さん・・３人のアルバイトに料理を教えてもらいました・・
その中の一人 神谷さんは 兄弟で平八亭伊丹店でバイトをしていて
兄は ３階の予約専門店のフロアー長・・
弟は 地下の煮方をしていました・・
その神谷兄弟さんが！
現在！
ラビーンという会社（兄が社長）を起こし！
伊丹を中心に 居酒屋を数店舗展開しています！
http://www.ravine.co.jp/
↑ラビーンのアドレス
・・・というワケで！
昨日は７年ぶりに！
神谷さん兄弟に会うために・・
神谷さんに電話をして・・
大阪福島の「炙り家 ええねん（神谷さん料理長）」に行きました♪
↑は おみやげに「室戸の柚の酢」「室戸のトマト二種類」「室戸の漬物」「室戸のレタス」「自家製梅干」
↑は道中の徳島です！（混んでなくて良かった♪）
↑は鳴門の橋です！（四国！脱出！）
↑は 阪神高速（神戸）です！（渋滞でした！）
↑は 到着！海老江で車を止め・・梅田までタクシーで行きました♪
そして！
神谷さんのお店に到着しましたが！
肝心の料理の写真は・・お酒の飲みすぎで・・撮り忘れ・・（涙）
料理とお酒（ビール以外）は全て「おまかせ」にしましたが・・全部！コダワリがあり！
今回の「びしゃご 料理大会編」の いい取材にもなりました！
特に・・約１７００品目出展された・・
『ぐるなび BEST OF MENU 2010』 優勝作品の
『神戸牛の一根三菜の極旨煮』
は絶品でした！（神谷さんから！作り方を教えていただきました！）
『ぐるなび BEST OF MENU 2010』で優勝した事が関係してるかもしれませんが
お店のスタッフが皆、イキイキと仕事していました！
そして・・
神谷さんのお兄さんは仕事の都合で お店にいませんでしたが
神谷さんと昔話や今の話をたくさんしました♪（当時のバイトの宮藤さんと神谷さんが結婚した話を聞いて驚きました！）
忙しい最中・・
話に付き合っていただいた神谷さんに心から感謝です！（興奮！）
そして・・
給料を貰いながらも
お金では買えない
素晴らしい経験と、出会いを与えくれた『平八亭』には心から感謝しています！
↑が神谷さん！（左は 大阪まで、付いて来たウチくの母）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
