2011年03月18日
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かなりイケてる我が家のマーボーなす。えへ。
なぁんて、これもレシピのおかげです。
雑誌ＬＥＥの付録のレシピ集の中の一品で我が家の定番。
ごはんが進む進む～♪
＊したごしらえ
1.なす4個は乱切り(水にさらす)にして素揚げする。
2.Ａ(酒大1/2、砂糖小1/2、味噌大1、しょうゆ大1/2)を合わせておく。
3.中華スープの素小1/2と湯1/2カップでスープを作っておく。
5.しょうがとにんにく各1片、ねぎ10センチをみじん切りにする。
＊作り方
1.フライパンにサラダ油大1を熱し、ひき肉(150グラム)を香ばしく炒める。
写真のようにしっかり色づくようカリカリに炒める。豆板醤小1/2を加え炒め、香りが立ったら、Ａを加え炒りつける。
2.花椒(ホアジャオ)小1/2を加えて弱火で香りを立たせたら、ねぎ、にんにく、しょうがを加え、炒める。中華スープを加え、中火で煮立てる。
3.素揚げしたなすを加え、1～2分煮る。
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
！ 豆板醤と花椒は小さい子には控えめにね。
中華はしたごしらえがやや面倒だけれど、そのあとはスピード調理でぱぱぱのぱっ。
熱々でいただきましょう。
ひろこちゃん、作ってみてねo(^-^)o
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2011年03月26日 23時21分28秒 コメントを書く
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