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2007.09.19

10年熟成の法則？

(4)

テーマ：今日のワイン(6135)

カテゴリ：ワイン

今どこがいいかなぁ？あれがいいんじゃない？でも俺はやっぱりあそこかな・・・という基本的な話をつまみに飲んでる方も多いことでしょう。
そこで（無理やりですが）巷では今一だが私の愛して止まないDローランの私的３傑と言えば・・・クロサンジャックとクロヴジョそしてこのNSGの「2番目にGC昇格予定の1級」であります。はたして過去もう何本ぐらいいただいたのだろうか。本日はアニョを香草で焼いた大好きなフレンチラック。ジュージーなお肉にちょいと大地の香りのワインをと本日は久しぶりのサッポロ以外の「黒ラベル」（笑）をば。
NSG.DomLaurent01JPG.JPG

ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruレ・ヴォークラン’９７　ドミニク・ローラン

むんむんむれむれから始まる序章。香ってます。淡くやさしい、いかにも旨そうな少しレンガががった美しい色をしています。ベリーやカシスを感じる厚みを持った果実のやわらかいアタック。むむ？NSGぽくない。大地の香りはわずかにありますが・・まるでシャンボールのような柔らかさに違和感も感じるぐらい。これは・・・10年熟成のローラン、樽のバニラなどが柔らかく溶け込み、えも言われぬ官能の世界へいざなってくれます。大げさですが素晴らしい。
あえて言うなら９７ぐらいではまだまだパワフルな印象のヴォークランがいないので拍子抜けなところもありますがまあそれはいいでしょう（笑）。
NSG.DomLaurent02JPG.JPG

これは４，５年前によく飲んだローラン９３VTに近い。９３はもう少しエレガントでしたが、９７がこんなにいいなんて。果実の香りがまだ若々しく、かついろんな要素が古酒のようにまるくとけこんでいるちょうど古酒との狭間、一番好きな状態「ぶるちょうど10年熟成」かも。
ぶるはおよそ10年経ってはじめてどんなヴィンテージなのか計る基準になるんではないかと思いますね～。
NSG.DomLaurent03JPG.JPG

最近ここの造りはおとなしくなって相当自分には物足りないような感もありますが、ラベルの畑名を修正液？で消してあったり、中のワインとラベルが違ったり、そんなTOPICSも最近ないですね。もっと怪しい感じの「マジックカスク」もこれから期待したいものです。が・・・・そんなことより最近自分の体型がドミニクに似てきている（汗）ことがローランのワインとともにとても気になって仕方ないのですが美食家でもある彼の影響がワインでなく私の胃袋をなにかと刺激する今日この頃です。この状態で「食の秋」に突入か・・・やばいなぁ。・・おしまい。

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