枇杷の木

昨晩

一次発酵が早く進み過ぎたため、寝る前に分割･成型して、冷蔵庫で二次発酵をすることに･・・。

二次発酵も早く進みそうだったので、冷蔵庫の温度を弱中に変えて就寝。

朝の6時過ぎでまだ発酵途中だったので、室内に出して発酵継続。

8時頃に焼き上がりました。

で、結果ですが、撃沈でした

イギリスパン


トップが少し焦げているにも関わらず、焼き色が薄い。

形がいびつ。

トップが火ぶくれ（つぶつぶ状）になっている。

最近、イギリスパン修行をしていなかったので、仕方がないのですが･・・。

また、頑張って修行します。

ちなみに断面はこんな感じ。

断面


旦那様が起きてから、トーストしていただきましたが、お味はおいしかったです。