枇杷の木

久々にごまパンを焼きました。

生地作りは捏ね機で。

最近、オーバーナイト発酵は手捏ね、日中に生地作りをする時は捏ね機、というスタイルになっています。

成型は練習も兼ねて、3種類。

バターロール成型


私にしては上出来の仕上がり

イギリスパンを焼くときに、多めに生地を作り、バターロールの成型も練習しているのですが、最近はことごとく撃沈。

久々にキレイにできてうれしかったです。

ツォップ成型　一結び


手前はまぁまぁの出来でしたが、奥はイマイチな感じでした。

残念。

ツォップ成型　8の字


手前はかろうじてOKな感じですが、奥はダメですねぇ。

イギリスパンでけでなく、他のパンも練習しないと





すぐに使うわけではないのですが、こんなものを買ってみました。

食パン袋　1斤用　100枚

パン袋　　1個用　100枚

カラータイ　100本

購入したお店は、パン材料を扱うお店ではなく、紙を扱う会社です。

上記のお品だけなら、メール便が使えるので、送料もお安いです。

昨日の夜注文して、今日の午前中に発送の連絡がきました。

素早い対応に感謝です。