2015.06.01
テーマ： 今日の出来事(293295)
カテゴリ： 手芸工作・お弁当・お菓子作りなど
今日は先日のユスラウメをジャムにしてみました。
まずよく洗って水気を切ったユスラウメとお砂糖を鍋にドーン。
手作りすると市販されているジャムがいかにお砂糖過多なのがわかります…でも思い切って入れた方が美味しいのも確かです。
今回はユスラウメ1.5Kgに対し、お砂糖を350g投入しました。
ヘラで潰しながら火に掛けていると、徐々にユスラウメの水分が出て来て甘酸っぱ〜い香りが…思わずヨダレが出そうになります。
灰汁をすくいながら弱火でコトコト煮詰めていき、少しとろみがついて来たら笊で越して種を取り除きます。
大量なだけに割と力がいるし、赤色がなかなか毒々しくて結構グロテスクです。
漉したのがこちら。この時点でもう半分以下の量になっていました。
レモン汁を数滴垂らし、更に煮詰めること15分。ポコポコと気泡が上がってくるのを眺めていると魔女にでもなった気分です。
やがて良い感じの固さになって来たので火を止め、粗熱を取っている間に煮沸消毒した空き瓶に移したら出来上がり。
計ったようにピッタリ500ml容器に収まりました。
果実酒とジャム作りでミッションコンプリート。
因みに3Kgあった内1Kgを実家の母にあげたのですが、最初は「懐かしい！嬉しい！」と喜んでいたのに、今朝になって「多過ぎる。どうして良いか分からない」と文句を言われました…。
いや、頼まれたってもう絶対当分ジャム作りは懲り懲りですから。
まずよく洗って水気を切ったユスラウメとお砂糖を鍋にドーン。
手作りすると市販されているジャムがいかにお砂糖過多なのがわかります…でも思い切って入れた方が美味しいのも確かです。
今回はユスラウメ1.5Kgに対し、お砂糖を350g投入しました。
ヘラで潰しながら火に掛けていると、徐々にユスラウメの水分が出て来て甘酸っぱ〜い香りが…思わずヨダレが出そうになります。
灰汁をすくいながら弱火でコトコト煮詰めていき、少しとろみがついて来たら笊で越して種を取り除きます。
大量なだけに割と力がいるし、赤色がなかなか毒々しくて結構グロテスクです。
漉したのがこちら。この時点でもう半分以下の量になっていました。
レモン汁を数滴垂らし、更に煮詰めること15分。ポコポコと気泡が上がってくるのを眺めていると魔女にでもなった気分です。
やがて良い感じの固さになって来たので火を止め、粗熱を取っている間に煮沸消毒した空き瓶に移したら出来上がり。
計ったようにピッタリ500ml容器に収まりました。
果実酒とジャム作りでミッションコンプリート。
因みに3Kgあった内1Kgを実家の母にあげたのですが、最初は「懐かしい！嬉しい！」と喜んでいたのに、今朝になって「多過ぎる。どうして良いか分からない」と文句を言われました…。
いや、頼まれたってもう絶対当分ジャム作りは懲り懲りですから。
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最終更新日
2015.06.01 21:02:10
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