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2021.02.27
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カテゴリ: 小さなお店


前日に水に浸しておいた米を
蒸かし、
麹菌と混ぜて
ムロに入れた状態

この山にした状態で
ござの布団をかけ
温度や湿度に注意しながら一晩
置き

一升ずつ盛り、
棚に並べて
また一晩
こうして
お店で売っているような
米麹に
なっていきます





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Last updated  2021.02.27 21:17:10
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