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2011年08月24日

信州野菜を使って

カテゴリ：クッキング

大箱に詰め、東京自宅に送ってくれました

　　　　　　　　　既に沢山食べちゃったから、写真はそれのほんの一部
　　　　　　　　　　　（↓太いきゅうりは「八町きゅうり」という品種）

私は、長野で作られたモロッコいんげんがだ～～い好き　これは、東京のスーパーでも
たまに買ってみるけど、よく茹でても皮が硬いのだー　　それに比べ長野産のは

マヨネーズをつけて食べるのが、我が家の人気調理法

胡麻和えを作る時、胡麻を擦るのが面倒な私は、ピーナツクリーム（無糖）と黒胡麻、その他
調味料を合わせると、とっても簡単なのに、コクが出て美味しく作れます

　　ピーナツクリームは、去年中国で買った、ラベル逆さま　～のヘンテコ品

モロヘイヤは、私はもちろん！　娘たちも大好き。　なので、すご～く大量に送ってもらい
ました。　これを普通におひたしにして食べても美味しいけど、卵と一緒にスープにすると
トロミがついて美味　普段は、汁物があまり好きじゃない娘たちも、おかわり連発！

じいじが畑で作った大葉をどっさり！　すいとん粉　+　卵　+　水　･･･で溶いたところへ
投入して焼くと　"大葉餅"　～といった食感に♪　　これには、砂糖しょう油やポン酢・
七味唐辛子をかけていただきま～す

　　　　　　　　　　　　長野産ピーマンで作った鶏肉の炒め物

鶏胸肉は、そのまま炒めるとパサつくので、私は片栗粉をまぶし下茹でしたものを使ってます。
片栗粉で水分・油分が封じ込められた胸肉は、ふっくら柔らか～～～

八町きゅうりは、梅肉とかつお節で浅漬けにしました。
どっさりあったプルーンも、娘たちは毎日何個も食べて消費しているし･･･

最近我が家では、野菜と果物を沢山取り入れた、豊かな食卓になってます

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