pastel ☆color

 またまた「VIRONのバゲット」から
バゲットを焼きました。

途中まで順調だったのに・・・
二次発酵で過発酵ぎみ(^ ^；)ゞ
今日は暑かったから、室温でも発酵が早かった。。

天板斜め置きギリギリの長さです。
発酵しすぎて生地がダルダルだから・・・
天板の上に移すのをもたつき
オーブンの扉をすばやく閉めれなくて、温度が下がってしまいました
ε-(;ｰωｰA ﾌｩ…

前回はレシピ通りコントレックス＋水で硬度を調節しましたが

今回は、

仕込み水をエビアンで仕込んでみました。
evianの硬度・・・304ｍｇ/L

クオカの「MYベイキングデイズ」
VIRON牛尾シェフのスペシャルレッスン の記事を読んだから。

日本の軟水よりフランスと同じ硬水の方がよい理由が
書いています。
転載は禁止なので・・・気になる方はリンク先へどうぞ♪


ちなみに

volvicの硬度・・・60ｍｇ/L

コントレックスの硬度は・・・・なんと１４６８ｍｇ/L

前置きが長くなりましたが(^ ^；)ゞ

今日のバゲ

こんなクープが連なってくれたら・・・

いいのにな。

でも・・・

全体像はとういうと・・・

帯切れで形も不格好。

ま、お家で食べるパンなんで、いいんだけどね。（向上心なしだけど・・）

これは、子供たちの軽食になりそうです。

もう期末テスト１週間前！

塾に行く前に腹ごしらえして、頑張ってもらいましょ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

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今日のお昼は

鯛とトマトとハムとグレープフルーツの入った
レモンビネグレット冷製パスタを
作りました。

お店の７月からのNEWメニュー♪

パスタソースはお店のレシピに忠実に作ってみました。

さっぱりして美味しいかったです！