豆乳鍋
1 まず、鍋に半分の成分無調整の豆乳を入れ弱火にかけます。
豆乳が温まってくると、上にうすーい膜ができます。
これが湯葉。この湯葉をそっとお箸で掬ってお醤油を
ちょっとたらして食べる。
2 湯葉を食べたら出汁を加える。出汁の種類も、豆乳との
割合もお好みですが、昆布とかつおの出汁で、１：１くらい
でいいと思います。湯葉をとらずに最初からあわせても
いいですし、豆乳鍋の素でもとーぜんＯＫ。
3 中に入れる具材は、白身の魚がお勧め。
それから油揚げが美味しいです。
お野菜は水菜・白菜・春菊・長葱は勿論、チンゲン菜も
よく合います。
それらの食材を普通の寄せ鍋のように食べます。
家ではポン酢で食べます。
4 最後は雑炊派の方はご飯にを入れて、チーズを入れて
リゾット風。うどん派の場合は細いうどんがいいです。
パスタを乾麺のままいれて、チーズも入れて
カルボナーラ風でも。
こんなので分かるかな？ 具材は、クリームシチューや
グラタン、ミルク煮に合うものなら何でもいいと思います。
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