WALTZ

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鯛の兜蒸し



材料）鯛の頭（縦半分に割ったもの）　１匹分
　　　だし昆布（１０センチくらい）
　　　塩・お酒・舞茸・人参　　量は適当です。
１）鯛はお湯にさっとくぐらせ霜降りにして、水で血合いや、鱗をとる。
２）お皿に昆布を敷き、その上に鯛を並べ、鯛の周りに舞茸、人参（一口大に切っておく）を置き塩をパラパラとふっておく。
３）お酒を振りかけて、蒸し器で１０分くらい蒸す。
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