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2008.01.27

ブリと大根に誘われて。

(10)

テーマ：今夜のばんごはん(52054)

カテゴリ：うちめし

家族連れや夫婦で混み合う日曜夕方のヨーカドー。

１本100円の大根を取りあえずカゴにいれると、
鮮魚売り場で、560円が40％オフになっているブリのあらと出会う。

抗う事なく、素直に決める。
今夜はブリ大根。

厚めに皮を剥いた大根を、
ひとつかみのお米といっしょに圧力鍋で下茹でする。

その間に、洗ったブリを湯通しして、
水、砂糖、お醤油、お酒と生姜を煮立てて煮汁を作り、

10分煮ては、冷え冷えのベランダで10分冷まし、
再び10分煮て、また10分冷ます。
冷える間においしい煮汁がどんどん大根にしみていく。
最後はみりんを加えて火を入れて完成。
buridaikonn

ホロホロと身離れの良いブリは、独特のコクが口中に広がる。
口に含むとじゅわっと煮汁が滲み出る大根のおしいこと。
ブリ大根は、大根のための料理のような気さえする。

薄くて煮くずれそうなブリは、塩焼きに。
表面は香ばしく、中は柔らかでこれも美味。

…ひとりで食べて、申し訳ない。

今日は東雲ライコまでちょっとおでかけ。

モンベルの薄いインナーグローブをするよりも、
直にはめた方が冷えないような気が。

インナーグローブは、
手の甲部分にホカロンを貼るための策だったんだけど、
結局指先の冷えにはまったく効果がない事も判明。

信じることにしよう。

今日は357の気温計は8℃だった。
思いのほか暖かかったらしい。
風が強くなければ、ツーリングに行けたかも。。。

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Last updated 2008.01.27 20:28:26
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